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Frischkäsemousse mit Maiskörnern
Gesamt: 1 Std. 50 Minuten •
Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 8 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 38 g, 360 kcal
Eine exquisite vegetarische Vorspeise: Die Frischkäsemousse mit ganzen Maiskörnern, Lavendel und Knoblauch geniesst man gekühlt auf geröstetem Baguette.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1 Maiskolben à ca. 250 g
- 100 g Frischkäse nature
- 1 Blatt Gelatine
- 1 dl Vollrahm
- 2 Zweige Lavendel mit Blüten und Blättern
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Baguette
- 2 Maiskolben à ca. 250 g
- 200 g Frischkäse nature
- 2 Blatt Gelatine
- 2 dl Vollrahm
- 4 Zweige Lavendel mit Blüten und Blättern
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Baguette
- 3 Maiskolben à ca. 250 g
- 300 g Frischkäse nature
- 3 Blatt Gelatine
- 3 dl Vollrahm
- 6 Zweige Lavendel mit Blüten und Blättern
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Baguette
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
- kühl stellen:
- mind. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 50 Minuten
-
Weiter gehts
Maiskolben in Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen. Abgiessen und kurz abtropfen lassen. Körner mit einem Messer rundum vom Kolben schneiden. Unter den Frischkäse mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Rahm steif schlagen. Lavendelblätter von den Zweigen zupfen. Fein hacken und im Öl kurz dünsten. Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten. Gelatine tropfnass dazugeben und auflösen. Unter die Frischkäse-Mais-Mischung rühren. Rahm sorgfältig darunterheben. Die Hälfte der Lavendelblüten dazuzupfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Timbaleförmchen oder Gläschen verteilen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Baguette in dünne Scheiben schneiden. Hellbraun rösten. Mit der Frischkäsemousse bestreichen. Restliche Lavendelblüten darüberzupfen.
fast fertig
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Tipp
Dazu passt Blattsalat.
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