Name: Mousse di formaggio fresco su pane rustico
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 0.25 limone; 150.0 g di formaggio fresco; 1.0 dl di panna intera; 0.0 sale; 0.0 pepe; 2.0 cucchiai d’olio d’oliva con estratto di limone; 0.5 mazzetto di timo

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Mousse di formaggio fresco su pane rustico

10 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per 4 persone

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Ingredienti

	¼ di	limone
	150 g	di formaggio fresco, ad es. di capra
	1 dl	di panna intera
		sale
		pepe
	2 cucchiai	d’olio d’oliva con estratto di limone
	½ mazzetto	di timo

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

220 KCAL

900 KJ

Grassi

22 G

90 %

Proteine

3 G

5,5 %

Carboidrati

3 G

5,5 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Veronika Studer
Stile: Veronika Studer
Ricetta: Regula Brodbeck

Preparazione

Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Mescolate il formaggio con la scorza e 1 cucchiaio di succo di limone. Montate la panna ben ferma, incorporatela al formaggio e condite con sale e pepe. Mettete in frigo la mousse coperta per almeno 30 minuti. Prima di servire, formate delle quenelle di mousse. Guarnitele con un filo d’olio e con le foglie di timo. Accompagnate la mousse di formaggio con del pane rustico.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min

+ refrigerazione ca. 30 min