Antipasto dal sapore genuino, pronto in un batter d'occhio: al formaggio fresco si aggiunge della scorza di limone grattugiata finemente e del timo. Ottimo con del pane rustico o campagnolo.
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| ¼ di | limone |
| 150 g | di formaggio fresco, ad es. di capra |
| 1 dl | di panna intera |
| sale | |
| pepe | |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva con estratto di limone |
| ½ mazzetto | di timo |
Foto:
Veronika Studer
Stile:
Veronika Studer
Ricetta:
Regula Brodbeck
Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Mescolate il formaggio con la scorza e 1 cucchiaio di succo di limone. Montate la panna ben ferma, incorporatela al formaggio e condite con sale e pepe. Mettete in frigo la mousse coperta per almeno 30 minuti. Prima di servire, formate delle quenelle di mousse. Guarnitele con un filo d’olio e con le foglie di timo. Accompagnate la mousse di formaggio con del pane rustico.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 10 min
+ refrigerazione ca. 30 min
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