Fladenbrot mit Avocadocreme

Name: Fladenbrot mit Avocadocreme
Total time: 1 h
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Afrika
Ingredients: 15 g Hefe; 1,5 dl lauwarmes Wasser; 1 EL Sonnenblumenöl; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 4 EL Rohzucker; 150 g Nussmischung; 2 TL Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); 2 EL Kokosöl; 2 Avocados; ½ Granatapfel; 2 TL Dattelsirup; 1 EL Limettensaft

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 37 g, Fett 87 g, Kohlenhydrate 169 g, 1.660 kcal

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Persönliche Notiz

In der Pfanne gebackenes Fladenbrot wird mit einer Avocadocreme und mit auf nordafrikanische Art pikant caramelisierten Nüssen zu einer veganen Mahlzeit.

Zutaten

HauptgerichtFür 2 Personen

15 g Hefe
1,5 dl lauwarmes Wasser
1 EL Sonnenblumenöl
300 g Mehl , z. B. Weizen- oder Dinkelmehl
1 Prise Salz
4 EL Rohzucker
150 g Nussmischung
2 TL Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
2 EL Kokosöl
Avocadocreme
2 Avocados
½ Granatapfel
2 TL Dattelsirup
1 EL Limettensaft

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Hefe mit Wasser verrühren. Öl, Mehl, Salz und die Hälfte des Zuckers dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser dazugeben. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne langsam bei kleiner Hitze unter ständiger Bewegung rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Restlichen Zucker dazugeben und caramelisieren lassen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, Ras al-Hanout dazugeben und gut mischen. Nüsse sofort auf ein Backpapier geben, auskühlen lassen. Brotteig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen. Halbieren. Jede Hälfte etwas flachdrücken und ca. 1 cm dick auswallen. In einer beschichteten Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Einen Teigfladen hineingeben und bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Minuten backen. Zweiten Teigfladen genauso backen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Creme Avocados halbieren, Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen und zu einer Creme verrühren. Granatapfelkerne aus der Schale brechen und dazugeben. Mit Dattelsirup, Salz und Limettensaft abschmecken. Brot mit Avocadocreme und Nussmix servieren.

fast fertig