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Focaccia con crema di avocado
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g,
grassi 87 g,
carboidrati 169 g, 1.660 kcal
Appunto personale
Questa focaccia cotta in padella, servita con crema di avocado e noci miste caramellate e aromatizzate con spezie magrebine, è uno squisito pasto vegano.
Ingredienti
Piatto principalePer 2 persone
- 15 g di lievito fresco
- 1,5 dl d’acqua tiepida
- 1 cucchiaio d’olio di girasole
- 300 g di farina , ad es. farina di frumento o di spelta
- 1 presa di sale
- 4 cucchiai di zucchero greggio
- 150 g di miscela di noci
- 2 cucchiaini di ras el hanout (miscela di spezie marocchina)
- 2 cucchiai d'olio di cocco
-
Crema di avocado
- 2 avocado
- ½ melagrana
- 2 cucchiaini di sciroppo di datteri
- 1 cucchiaio di succo di limetta
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Si continua così
Mescola il lievito con l'acqua, poi unite l'olio, la farina, il sale e metà dello zucchero. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' di farina o d'acqua. Coprilo e lascialo riposare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tosta lentamente le noci miste in una padella antiaderente a fuoco basso, mescolandole continuamente, finché si colorano un po'. Aggiungi lo zucchero rimasto e falle caramellare. Quando lo zucchero sarà sciolto, unisci il ras al hanout e mescola bene. Versa subito la miscela su un foglio di carta da forno e lasciala raffreddare. Disponi l'impasto sul piano di lavoro infarinato e dividilo a metà. Appiattisci un poco ogni metà e spianale in focacce di ca. 1 cm di spessore. In una padella antiaderente scalda la metà dell'olio. Accomoda una focaccia in padella e cuocila a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 10 minuti. Procedi allo stesso modo con la seconda focaccia.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la crema, dimezza gli avocado, snocciolali, stacca la polpa dalla buccia con un cucchiaio e schiacciala fino a ottenere una crema. Spezza la melagrana e sgrana i chicchi. Aromatizzali con lo sciroppo di datteri, sale e il succo di limetta. Spalma la crema di avocado sul pane e guarnisci con la miscela di noci.
Ci sei quasi!
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