Fisch-Spinat-Involtini

Name: Fisch-Spinat-Involtini
Cook time: 35 min
Ingredients: 125 g Basmatireis; Salz; 150 g Spinat; 4 Goldbuttfilets à ca. 60 g; Pfeffer; ½ Zwiebel; ½ EL Olivenöl; 0,5 dl Bouillon; 1 dl Halbrahm*; 1 EL Mascarpone*; ¼ Bund Dill

35 Min.

Das Fisch-Gericht sieht auch auf einem Buffet gut aus: Goldbuttfilets werden mit Spinat zu Involtini gerollt und an Mascarpone-Dill-Sauce mit Reis serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 gBasmatireis
Salz
150 gSpinat
4Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
½Zwiebel
½ ELOlivenöl
0,5 dlBouillon
1 dlHalbrahm*
1 ELMascarpone*
¼ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

250 gBasmatireis
Salz
300 gSpinat
8Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
1Zwiebel
1 ELOlivenöl
1 dlBouillon
2 dlHalbrahm*
2 ELMascarpone*
½ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

375 gBasmatireis
Salz
450 gSpinat
12Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
1½Zwiebeln
1½ ELOlivenöl
1,5 dlBouillon
3 dlHalbrahm*
3 ELMascarpone*
¾ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gBasmatireis
Salz
600 gSpinat
16Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
2Zwiebeln
2 ELOlivenöl
2 dlBouillon
4 dlHalbrahm*
4 ELMascarpone*
1 BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

625 gBasmatireis
Salz
750 gSpinat
20Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
2½Zwiebeln
2½ ELOlivenöl
2,5 dlBouillon
5 dlHalbrahm*
5 ELMascarpone*
1¼ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gBasmatireis
Salz
900 gSpinat
24Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
3Zwiebeln
3 ELOlivenöl
3 dlBouillon
6 dlHalbrahm*
6 ELMascarpone*
1½ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 490 kcal; 2.050 kj
Eiweiss: 29 g; 24,4 %
Fett: 15 g; 28,4 %
Kohlenhydrate: 56 g; 47,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Reis unter kaltem Wasser abspülen. Mit Salzwasser bedeckt 2 Minuten kochen lassen. Durchrühren. Pfanne vom Herd ziehen. Reis zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Spinat waschen. Tropfnass in einer Pfanne erhitzen, bis er zusammenfällt. Spinat kalt abschrecken, gut ausdrücken. Fischfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat auf die Filets verteilen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel hacken. Im Öl ca. 1 Minute dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Rahm und Mascarpone dazugeben. Die Hälfte des Dills hacken und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischröllchen dazugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Fischröllchen dabei 1–2 Mal wenden. Fisch mit Sauce anrichten und mit restlichem Dill dekorieren. Mit Reis servieren.

fast fertig