Fisch-Spinat-Involtini

Name: Fisch-Spinat-Involtini
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Basmatireis; Salz; 300 g Spinat; 8 Goldbuttfilets à ca. 60 g; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 dl Bouillon; 2 dl Halbrahm; 2 EL Mascarpone; ½ Bund Dill

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 54 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Das Fisch-Gericht sieht auch auf einem Buffet gut aus: Goldbuttfilets werden mit Spinat zu Involtini gerollt und an Mascarpone-Dill-Sauce mit Reis serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 g Basmatireis
Salz
75 g Spinat
2 Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
¼ Zwiebel
¼ EL Olivenöl
0,25 dl Bouillon
0,5 dl Halbrahm
½ EL Mascarpone
1 Zweig Dill

125 g Basmatireis
Salz
150 g Spinat
4 Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
½ Zwiebel
½ EL Olivenöl
0,5 dl Bouillon
1 dl Halbrahm
1 EL Mascarpone
¼ Bund Dill

250 g Basmatireis
Salz
300 g Spinat
8 Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 dl Bouillon
2 dl Halbrahm
2 EL Mascarpone
½ Bund Dill

375 g Basmatireis
Salz
450 g Spinat
12 Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
1½ Zwiebeln
1½ EL Olivenöl
1,5 dl Bouillon
3 dl Halbrahm
3 EL Mascarpone
¾ Bund Dill

500 g Basmatireis
Salz
600 g Spinat
16 Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 dl Bouillon
4 dl Halbrahm
4 EL Mascarpone
1 Bund Dill

625 g Basmatireis
Salz
750 g Spinat
20 Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
2½ Zwiebeln
2½ EL Olivenöl
2,5 dl Bouillon
5 dl Halbrahm
5 EL Mascarpone
1¼ Bund Dill

750 g Basmatireis
Salz
900 g Spinat
24 Goldbuttfilets à ca. 60 g
Pfeffer
3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
3 dl Bouillon
6 dl Halbrahm
6 EL Mascarpone
1½ Bund Dill

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Reis unter kaltem Wasser abspülen. Mit Salzwasser bedeckt 2 Minuten kochen lassen. Durchrühren. Pfanne vom Herd ziehen. Reis zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Spinat waschen. Tropfnass in einer Pfanne erhitzen, bis er zusammenfällt. Spinat kalt abschrecken, gut ausdrücken. Fischfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat auf die Filets verteilen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel hacken. Im Öl ca. 1 Minute dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Rahm und Mascarpone dazugeben. Die Hälfte des Dills hacken und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischröllchen dazugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Fischröllchen dabei 1–2 Mal wenden. Fisch mit Sauce anrichten und mit restlichem Dill dekorieren. Mit Reis servieren.

fast fertig