Involtini di pesce agli spinaci

Pietanza a base di pesce indicata anche per un buffet: filetti di platessa arrotolati attorno agli spinaci e serviti con salsa al mascarpone e aneto e riso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

65 gdi riso Basmati
sale
75 gdi spinaci
2filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
¼ dicipolla
¼ di cucchiaiod’olio d’oliva
0,25 dldi brodo
0,5 dldi panna semigrassa
½ cucchiaiodi mascarpone
1 ramettod’aneto

125 gdi riso Basmati
sale
150 gdi spinaci
4filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
½cipolla
½ cucchiaiod’olio d’oliva
0,5 dldi brodo
1 dldi panna semigrassa
1 cucchiaiodi mascarpone
¼ di mazzettod’aneto

250 gdi riso Basmati
sale
300 gdi spinaci
8filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
1cipolla
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1 dldi brodo
2 dldi panne semigrassa
2 cucchiaidi mascarpone
½ mazzettod’aneto

375 gdi riso Basmati
sale
450 gdi spinaci
12filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
1½cipolle
1½ cucchiaid’olio d’oliva
1,5 dldi brodo
3 dldi panne semigrassa
3 cucchiaidi mascarpone
¾ di mazzettod’aneto

500 gdi riso Basmati
sale
600 gdi spinaci
16filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
2cipolle
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 dldi brodo
4 dldi panne semigrassa
4 cucchiaidi mascarpone
1 mazzettod’aneto

625 gdi riso Basmati
sale
750 gdi spinaci
20filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
2½cipolle
2½ cucchiaid’olio d’oliva
2,5 dldi brodo
5 dldi panne semigrassa
5 cucchiaidi mascarpone
1¼ di mazzettid’aneto

750 gdi riso Basmati
sale
900 gdi spinaci
24filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
3cipolle
3 cucchiaid’olio d’oliva
3 dldi brodo
6 dldi panne semigrassa
6 cucchiaidi mascarpone
1½ mazzettid’aneto

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 28 g; 21,5 %
Grassi: 21 g; 36,3 %
Carboidrati: 55 g; 42,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 35 min

Si continua così

Sciacquate il riso in acqua fredda. Copritelo d’acqua salata e fatelo bollire coperto per 2 minuti. Mescolate, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso coperto per 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sciacquate gli spinaci e metteteli in padella grondanti d’acqua. Cuoceteli finché si afflosciano. Passateli sotto l’acqua fredda e strizzateli bene. Asciugate il pesce, salate e pepate. Distribuite gli spinaci sui filetti, arrotolateli e fissateli con uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio per ca. 1 minuto. Bagnate con il brodo. Aggiungete la panna e il mascarpone. Tritate la metà dell’aneto e aggiungetelo alla salsa. Condite con sale e pepe. Accomodate gli involtini nella salsa, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per ca. 5 minuti, girando 1-2 volte gli involtini. Servite gli involtini con il riso e la salsa. Decorate con l’aneto rimasto.

Ci sei quasi!