Involtino di pollo e spinaci
La salsa al cognac e alla panna che accompagna l'involtino di petto di pollo farcito con spinaci, arrotolato, rosolato e cotto al forno sublima il palato.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Rosolate gli involtini poco per volta.
- 2petti di pollo di ca. 160 g
- 150 gdi spinaci
- sale
- pepe
- 1 cucchiaiodi burro per arrostire
- 2 cucchiaidi cognac
- 1 dldi salsa d’arrosto
- 0,5 dldi panna
- 4petti di pollo di ca. 160 g
- 300 gdi spinaci
- sale
- pepe
- 2 cucchiaidi burro per arrostire
- 4 cucchiaidi cognac
- 2 dldi salsa per arrosto
- 1 dldi panna
- 6petti di pollo di ca. 160 g
- 450 gdi spinaci
- sale
- pepe
- 3 cucchiaidi burro per arrostire
- 6 cucchiaidi cognac
- 3 dldi salsa per arrosto
- 1,5 dldi panna
- 8petti di pollo di ca. 160 g
- 600 gdi spinaci
- sale
- pepe
- 4 cucchiaidi burro per arrostire
- 8 cucchiaidi cognac
- 4 dldi salsa per arrosto
- 2 dldi panna
- 10petti di pollo di ca. 160 g
- 750 gdi spinaci
- sale
- pepe
- 5 cucchiaidi burro per arrostire
- 1 dldi cognac
- 5 dldi salsa per arrosto
- 2,5 dldi panna
- 12petti di pollo di ca. 160 g
- 900 gdi spinaci
- sale
- pepe
- 6 cucchiaidi burro per arrostire
- 1,2 dldi cognac
- 6 dldi salsa per arrosto
- 3 dldi panna
- Kilocalorie
- 360 kcal
- 1.450 kj
- Proteine
- 37 g
- 45,5 %
- Grassi
- 17 g
- 47,1 %
- Carboidrati
- 6 g
- 7,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 35 min
-
Si continua così
Incidete i petti di pollo per il lungo a libro e apriteli. Battete la carne tra due fogli di carta da forno fino ad appiattirla a 2 mm. Lavate gli spinaci e metteteli in padella grondanti d’acqua. Scaldateli finché si afflosciano, quindi passateli sotto l’acqua fredda e strizzateli bene. Condite la carne con sale e pepe, farcitela di spinaci e arrotolate per il lungo. Fissate gli involtini con dello spago da cucina. Scaldate il forno a 180 °C.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Rosolate gli involtini in una padella antiaderente, nel burro per arrostire, per ca. 2 minuti. Accomodateli in una teglia foderata con carta da forno e terminate la cottura al centro del forno per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo sciogliete il fondo di cottura con il cognac. Unite la salsa d’arrosto e la panna e fate ridurre finché la salsa diventa cremosa. Tagliate gli involtini e serviteli con la salsa. Accompagnate con della pasta.
Ci sei quasi!
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