Pouletbrust-Spinat-Roulade

Name: Pouletbrust-Spinat-Roulade
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Pouletbrüstchen à ca. 160 g; 300 g Spinat; Salz; Pfeffer; 2 EL Bratbutter; 4 EL Cognac; 2 dl Bratensauce; 1 dl Rahm

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 4 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Pouletbrust wird mit Blattspinat gefüllt, zur Roulade gerollt, angebraten und im Ofen fertig gegart. Dazu wird eine Cognac-Rahmsauce gereicht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Pouletrouladen portionenweise anbraten.

1 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
75 g Spinat
Salz
Pfeffer
½ EL Bratbutter
1 EL Cognac
0,5 dl Bratensauce
0,25 dl Rahm

2 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
150 g Spinat
Salz
Pfeffer
1 EL Bratbutter
2 EL Cognac
1 dl Bratensauce
0,5 dl Rahm

4 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
300 g Spinat
Salz
Pfeffer
2 EL Bratbutter
4 EL Cognac
2 dl Bratensauce
1 dl Rahm

6 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
450 g Spinat
Salz
Pfeffer
3 EL Bratbutter
6 EL Cognac
3 dl Bratensauce
1,5 dl Rahm

8 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
600 g Spinat
Salz
Pfeffer
4 EL Bratbutter
8 EL Cognac
4 dl Bratensauce
2 dl Rahm

10 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
750 g Spinat
Salz
Pfeffer
5 EL Bratbutter
10 EL Cognac
5 dl Bratensauce
2,5 dl Rahm

12 Pouletbrüstchen à ca. 160 g
900 g Spinat
Salz
Pfeffer
6 EL Bratbutter
12 EL Cognac
6 dl Bratensauce
3 dl Rahm

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Pouletbrüstchen längs einschneiden, nicht durchschneiden, und aufklappen. Fleisch zwischen Backpapier oder Tiefkühlbeuteln 2 mm dünn klopfen. Spinat waschen. Tropfnass in eine Pfanne geben und erhitzen, bis er zusammenfällt. Kalt abschrecken und gut ausdrücken. Pouletbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, mit Spinat belegen und längs satt aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
Weiter gehts

Pouletrouladen in einer beschichteten Bratpfanne in Bratbutter rundum ca. 2 Minuten braten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der Ofenmitte ca. 15 Minuten fertig garen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Bratsatz mit Cognac ablöschen. Bratensauce und Rahm dazugiessen und sämig einkochen. Rouladen aufschneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen Nudeln.

fast fertig