Fisch-Reis-Kugeln auf Spinatsauce

Name: Fisch-Reis-Kugeln auf Spinatsauce
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 100 g Basmatireis; 500 g Kabeljaurückenfilets; 1 dl Rahm; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 200 g Spinat; 3 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 20 g Sesamsamen

Gesamt: 35 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 28 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 23 g, 400 kcal

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Eine hübsche Vorspeise oder kleine Mahlzeit: Fisch-Reis-Kugeln – mit Kabeljau – werden gedämpft und auf Spinatsauce mit Sesam und Sojasauce serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

25 g Basmatireis
125 g Kabeljaurückenfilets
0,25 dl Rahm
¼ Zitrone
Salz
Pfeffer
50 g Spinat
¾ EL Sesamöl
¾ EL Sojasauce
5 g Sesamsamen

50 g Basmatireis
250 g Kabeljaurückenfilets
0,5 dl Rahm
½ Zitrone
Salz
Pfeffer
100 g Spinat
1½ EL Sesamöl
1½ EL Sojasauce
10 g Sesamsamen

100 g Basmatireis
500 g Kabeljaurückenfilets
1 dl Rahm
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
200 g Spinat
3 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
20 g Sesamsamen

150 g Basmatireis
750 g Kabeljaurückenfilets
1,5 dl Rahm
1½ Zitronen
Salz
Pfeffer
300 g Spinat
4½ EL Sesamöl
4½ EL Sojasauce
30 g Sesamsamen

200 g Basmatireis
1 kg Kabeljaurückenfilet
2 dl Rahm
2 Zitronen
Salz
Pfeffer
400 g Spinat
6 EL Sesamöl
6 EL Sojasauce
40 g Sesamsamen

250 g Basmatireis
1,25 kg Kabeljaurückenfilets
2,5 dl Rahm
2½ Zitronen
Salz
Pfeffer
500 g Spinat
7½ EL Sesamöl
7½ EL Sojasauce
50 g Sesamsamen

300 g Basmatireis
1,5 kg Kabeljaurückenfilets
3 dl Rahm
3 Zitronen
Salz
Pfeffer
600 g Spinat
9 EL Sesamöl
9 EL Sojasauce
60 g Sesamsamen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

dämpfen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Minuten

Reis in kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Kabeljau in grobe Stücke schneiden und portionenweise mit Rahm pürieren. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Saft zum Fisch geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Aus der Fischmasse baumnussgrosse Kugeln formen. Reis abgiessen. Fischkugeln im eingeweichten Reis wenden. Fisch-Reis-Kugeln in einen Bambus- Dampfkorb legen und zugedeckt ca. 15 Minuten dämpfen. Spinat in separatem Bambus-Dampfkorb dämpfen, bis er zusammenfällt. Spinat mit Sesamöl und Sojasauce pürieren. Sesamkörner dazugeben und mischen. Sauce mit den Fisch-Reis-Kugeln servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fisch-reis-kugeln-auf-spinatsauce

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Tipp

Als Vorspeise für ca. 6 Personen servieren.

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