Cevapcici mal anders – dieses Rezept liefert eine Variante ohne Fleisch. Forellen- und Lachswürfel werden mit Zitrone, Ei und Bulgur zu Würstchen geformt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | Bulgur | |
| 1 dl | Gemüsebouillon | |
| 250 g | Lachsfilets ohne Haut | |
| 200 g | Forellenfilets ohne Haut | |
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Eigelb | |
| 1 TL | getrockneter Majoran | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 EL | Erdnussöl |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Claudia Linsi
Bulgur mit Bouillon aufkochen. Bei kleiner Hitze quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Inzwischen Fischfilets nach Gräten abtasten und diese mit einer Pinzette entfernen. Filets zuerst in Streifen, dann in sehr kleine Wuürfel schneiden. Zitronenschale fein darüberreiben. Alles mit Bulgur, Ei und Majoran mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischmasse in 8 Portionen teilen. Daraus Würstchen formen und auf Spiesse stecken. In einer beschichteten Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten. Dazu passen Reis und Chicoréesalat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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