Cevapcici végétarien

Name: Cevapcici végétarien
Total time: 13 h 18 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Balkans
Ingredients: 200 g de pois chiches séchés; 200 g de tofu; 4 cs de sauce soja; 1 oignon; 3 gousse d’ail; 300 g d’épinards; 100 g de feta; 2 cs de sumac (épice moulue); 2 cs de graines de sésame; 2 cs de pignons; 3 cs de fécule de maïs; 3 cs de farine; 1 œuf; poivre du moulin; 4 cs d’huile d’olive

Total: 13 h 18 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 21 g, glucides 29 g, 400 kcal

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Note personnelle

Dans ce cevapcici végétarien, pois chiches, épinards, tofu et feta remplacent la viande hachée. Faire dorer sur des brochettes et servir avec un dip épicé.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

200 g de pois chiches séchés
200 g de tofu
4 cs de sauce soja
1 oignon
3 gousse d’ail
300 g d’épinards
100 g de feta
2 cs de sumac (épice moulue)
2 cs de graines de sésame
2 cs de pignons
3 cs de fécule de maïs
3 cs de farine
1 œuf
poivre du moulin
4 cs d’huile d’olive

400 g de pois chiches séchés
400 g de tofu
8 cs de sauce soja
2 oignons
6 gousse d’ail
600 g d’épinards
200 g de feta
4 cs de sumac (épice moulue)
4 cs de graines de sésame
4 cs de pignons
6 cs de fécule de maïs
6 cs de farine
2 œufs
poivre du moulin
8 cs d’huile d’olive

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

trempage:: env. 12 heures

cuisson:: env. 40 minutes

cuisson au gril :: env. 8 minutes

Total:: 13 h 18 min.

C'est pas fini

La veille

Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le tofu en dés, le mélanger à la sauce soja et laisser reposer toute la nuit.

Presque au bout
C'est pas fini

Le jour même

Égoutter les pois chiches puis les faire cuire à couvert env. 40 min dans de l’eau fraîche. Les égoutter et les réduire en purée.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l’oignon et l’ail.

Presque au bout
C'est pas fini

Rincer les épinards et les mettre mouillés dans une casserole Cuire jusqu’à ce qu’ils tombent. Les rafraîchir sous l’eau froide, bien les presser et les hacher.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper grossièrement la feta sur le tofu.

Presque au bout
C'est pas fini

Le mélanger à la purée de pois chiches avec l’oignon, l’ail, les épinards et tous les ingrédients jusqu’à l’œuf compris. Poivrer et laisser reposer env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Former des saucisses autour des brochettes et faire dorer à la poêle dans l’huile durant env. 8 min à feu moyen. Idéal avec un dip épicé.

Presque au bout