Potée de légumes aux pois chiches
Carottes, courgettes, aubergines, tomates, piment, curcuma, coriandre et pois chiches: tels sont les ingrédients de cette belle potée végétarienne.
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 250 gde pois chiches séchés
- 300 gde carottes
- 300 gde courgettes
- 250 gd’aubergines
- 1piment mi-fort
- 2 csd’huile d’olive
- 6 csde concentré de tomates
- 1 csde curcuma
- 3 pincéesde coriandre en poudre
- 4 dlde bouillon de légumes
- 4tomates
- sel
- 500 gde pois chiches séchés
- 600 gde carottes
- 600 gde courgettes
- 500 gd’aubergines
- 2piments mi-forts
- 4 csd’huile d’olive
- 240 gde concentré de tomates
- 2 csde curcuma
- 6 pincéesde coriandre en poudre
- 8 dlde bouillon de légumes
- 8tomates
- sel
- 750 gde pois chiches séchés
- 900 gde carottes
- 900 gde courgettes
- 750 gd’aubergines
- 3piments mi-forts
- 6 csd’huile d’olive
- 360 gde concentré de tomates
- 3 csde curcuma
- 9 pincéesde coriandre en poudre
- 1,2 lde bouillon de légumes
- 12tomates
- sel
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 340 kcal
- 1 500 kj
- Protéines
- 17 g
- 21,2 %
- Lipides
- 8 g
- 22,5 %
- Glucides
- 45 g
- 56,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- fermentation:
- env. 25 minutes
- trempage durant la nuit
- Total:
- 12 h 50 min
-
La veille: tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau froide.
Presque au bout -
Le lendemain: sortir les pois chiches, les rincer et les égoutter. Couper de gros morceaux de carottes, de courgettes et d’aubergine. Fendre le piment en deux, dans le sens de la longueur, l’épépiner et le débiter en fines lamelles. Les faire revenir à feu vif dans l’huile avec les pois chiches et les carottes. Y incorporer le concentré de tomate, le curcuma et la coriandre. Faire revenir un court instant, puis mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter à couvert pendant env. 15 min, jusqu’à ce que les carottes soient encore juste fermes. Ajouter les courgettes et l’aubergine. Continuer la cuisson encore 5 min. Débiter les tomates en morceaux et les inclure. Poursuivre la cuisson pendant env. 3 min à couvert. Assaisonner de sel.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Découvrez des conseils santé sur migros-impuls.ch
Partagez cet article avec vos amis!