Erdnussguetzli mit Schokolade

Name: Erdnussguetzli mit Schokolade
Total time: 1 h 55 min
Yield: Ergibt ca. 25 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 120 g Erdnüsse; 250 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 180 g kalte Butter; 1 Ei; 50 g Schokolade; Puderzucker zum Bestäuben

1 Std. 55 Min.

«Doppeldecker»-Weihnachtsguetzli aus Erdnussteig mit Schokolade dazwischen sehen so gut aus, wie sie schmecken. Statt Schokolade geht auch Himbeerkonfitüre.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

120 gErdnüsse
250 gMehl
80 gZucker
1 PriseSalz
180 gkalte Butter
1Ei
50 gSchokolade
Puderzucker zum Bestäuben

240 gErdnüsse
500 gMehl
160 gZucker
2 PrisenSalz
360 gkalte Butter
2Eier
100 gSchokolade
Puderzucker zum Bestäuben

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 150 kcal; 600 kj
Eiweiss: 4 g; 11,8 %
Fett: 8 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 12 g; 35,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

kühl stellen:: mind. 1 Stunde

backen pro Blech:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Weiter gehts

Erdnüsse mit knapp der Hälfte des Mehls im Cutter fein mahlen. Mit restlichem Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen schneiden, dazugeben und alles zwischen den Händen verreiben. Ei beigeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlstellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig portionenweise ca. 3 mm dick auswallen. Rondellen mit einem Durchmesser von 6 cm ausstechen. Bei der Hälfte der Guetzli in der Mitte kleine Rondellen oder Formen ausstechen. Guetzli auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Teig immer wieder zusammenfügen, kühlstellen und erneut auswallen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Guetzli blechweise in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Schokolade schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Guetzliböden mit der Schokolade bestreichen. Je einen Deckel aufsetzen. Schokolade fest werden lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig