«Doppeldecker»-Weihnachtsguetzli aus Erdnussteig mit Schokolade dazwischen sehen so gut aus, wie sie schmecken. Statt Schokolade geht auch Himbeerkonfitüre.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 120 g | Erdnüsse |
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 180 g | kalte Butter |
| 1 | Ei |
| 50 g | Schokolade |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Rezept:
Anja
Steiner
Styling:
Mira
Gisler (Illustration / Styling)
Fotos:
Martina
Meier
Erdnüsse mit knapp der Hälfte des Mehls im Cutter fein mahlen. Mit restlichem Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen schneiden, dazugeben und alles zwischen den Händen verreiben. Ei beigeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlstellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig portionenweise ca. 3 mm dick auswallen. Rondellen mit einem Durchmesser von 6 cm ausstechen. Bei der Hälfte der Guetzli in der Mitte kleine Rondellen oder Formen ausstechen. Guetzli auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Teig immer wieder zusammenfügen, kühlstellen und erneut auswallen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Guetzli blechweise in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Schokolade schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Guetzliböden mit der Schokolade bestreichen. Je einen Deckel aufsetzen. Schokolade fest werden lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ mind. 1 Std. kühl stellen
+ ca. 10 Min. backen pro Blech
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