Biscotti alle arachidi con cioccolato

Name: Biscotti alle arachidi con cioccolato
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per ca. 25 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 120 g d’arachidi; 250 g di farina; 80 g di zucchero; 1 presa di sale; 180 g di burro freddo; 1 uovo; 50 g di cioccolato; zucchero a velo per decorare

Tempo totale: 1 h 55 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 3 g, grassi 9 g, carboidrati 12 g, 150 kcal

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Appunto personale

Due biscotti di pasta d'arachidi uniti da uno strato di cioccolato per dei golosissimi biscotti natalizi. Provateli anche con la marmellata di lamponi.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

120 g d’arachidi
250 g di farina
80 g di zucchero
1 presa di sale
180 g di burro freddo
1 uovo
50 g di cioccolato
zucchero a velo per decorare

240 g d’arachidi
500 g di farina
160 g di zucchero
2 prese di sale
360 g di burro freddo
2 uova
100 g di cioccolato
zucchero a velo per decorare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

refrigerazione:: almeno 1 ora

cottura in forno per teglia:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 1 h 55 min.

Si continua così

Tritate finemente le arachidi e quasi la metà della farina nel tritatutto. Mescolate con la farina restante, lo zucchero e il sale in una scodella. Tagliate il burro a pezzetti, unitelo e sfregate il tutto con le mani. Aggiungete l'uovo e impastate velocemente fino a ottenere una massa omogenea. Avvolgetela con pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 1 ora.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno statico a 180 °C. Suddividete l'impasto a porzioni e spianatele a ca. 3 mm di spessore. Ricavate delle rondelle di 6 cm Ø. Al centro della metà dei biscotti, ritagliate delle finestrelle tonde o di altra forma. Accomodate i biscotti su teglie rivestite di carta da forno. Unite i resti di pasta, mettete in frigo e poi formate altri biscotti, finché è esaurito l'impasto. Cuocete i biscotti, una teglia alla volta, al centro del forno per ca. 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
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Sciogliete il cioccolato e lasciatelo raffreddare un po'. Spalmatelo sui fondi dei biscotti e ricoprite con quelli con la finestrella ritagliata. Lasciate indurire il cioccolato e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ci sei quasi!