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Discoletti al cioccolato
Tempo totale: 2 h 15 min. •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g,
grassi 3 g,
carboidrati 12 g, 80 kcal
Appunto personale
Questi discoletti adorano il cioccolato fondente che si trova nella pasta dei biscotti. In mezzo ai due biscotti uno strato di confettura di lamponi.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
36
- 36
- 72
pezzi
- 50 g di cioccolato fondente, 72 % di cacao
- 100 g di burro
- 125 g di zucchero
- 1 presa di sale
- 1 uovo grande
- 250 g di farina
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- farina per spianare
- zucchero a velo
- 150 g di confettura di lamponi
- 100 g di cioccolato fondente, 72 % di cacao
- 200 g di burro
- 250 g di zucchero
- 2 prese di sale
- 2 uova grandi
- 500 g di farina
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- farina per spianare
- zucchero a velo
- 300 g di confettura di lamponi
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- refrigerazione:
- ca. 90 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 15 min.
-
Si continua così
Fai fondere il cioccolato a bagnomaria. Con uno sbattitore elettrico monta a spuma il burro con lo zucchero e il sale per ca. 5 minuti. Incorpora il cioccolato liquido e l'uovo. Mescola la farina con il cacao e il lievito e incorpora velocemente la miscela alla crema di burro. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e falla riposare per 1 ora in frigorifero.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accendi il forno statico a 180 °C. Stendi la pasta in piccole porzioni su poca farina in sfoglie di ca. 2 mm. Ritaglia stelle di varia grandezza e accomodale su teglie foderate con carta da forno. Per la parte superiore dei biscotti, ritaglia una stellina al centro della metà delle stelle. Fai riposare i biscotti per 30 minuti in frigorifero. Cuoci i biscotti per ca. 8 minuti al centro del forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spolverizza il coperchio dei biscotti di zucchero a velo. Scalda la confettura di lamponi poi distribuiscila sulle basi dei biscotti. Metti il coperchio sulla confettura e lascia indurire la confettura.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
In una scatola ermetica per biscotti e al fresco, i discoletti si conservano per ca. 1 settimana.
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