Discoletti al cioccolato

Name: Discoletti al cioccolato
Total time: 2 h 15 min
Yield: Per ca. 36 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g di cioccolato fondente, 72 % di cacao; 100 g di burro; 125 g di zucchero; 1 presa di sale; 1 uovo grande; 250 g di farina; 2 cucchiai di cacao in polvere; ½ cucchiaino di lievito in polvere; farina per spianare; zucchero a velo; 150 g di confettura di lamponi

Tempo totale: 2 h 15 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 3 g, carboidrati 12 g, 90 kcal

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Appunto personale

Questi discoletti adorano il cioccolato fondente che si trova nella pasta dei biscotti. In mezzo ai due biscotti uno strato di confettura di lamponi.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

50 g di cioccolato fondente, 72 % di cacao
100 g di burro
125 g di zucchero
1 presa di sale
1 uovo grande
250 g di farina
2 cucchiai di cacao in polvere
½ cucchiaino di lievito in polvere
farina per spianare
zucchero a velo
150 g di confettura di lamponi

100 g di cioccolato fondente, 72 % di cacao
200 g di burro
250 g di zucchero
2 prese di sale
2 uova grandi
500 g di farina
4 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
farina per spianare
zucchero a velo
300 g di confettura di lamponi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

refrigerazione:: ca. 90 minuti

Tempo totale:: 2 h 15 min.

Si continua così

Fai fondere il cioccolato a bagnomaria. Con uno sbattitore elettrico monta a spuma il burro con lo zucchero e il sale per ca. 5 minuti. Incorpora il cioccolato liquido e l'uovo. Mescola la farina con il cacao e il lievito e incorpora velocemente la miscela alla crema di burro. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e falla riposare per 1 ora in frigorifero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accendi il forno statico a 180 °C. Stendi la pasta in piccole porzioni su poca farina in sfoglie di ca. 2 mm. Ritaglia stelle di varia grandezza e accomodale su teglie foderate con carta da forno. Per la parte superiore dei biscotti, ritaglia una stellina al centro della metà delle stelle. Fai riposare i biscotti per 30 minuti in frigorifero. Cuoci i biscotti per ca. 8 minuti al centro del forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spolverizza il coperchio dei biscotti di zucchero a velo. Scalda la confettura di lamponi poi distribuiscila sulle basi dei biscotti. Metti il coperchio sulla confettura e lascia indurire la confettura.

Ci sei quasi!