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Coquins au chocolat
Total: 2 h 15 min. •
dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par part: protéines 1 g,
lipides 3 g,
glucides 12 g, 80 kcal
Note personnelle
Ces friands petits biscuits ont ici du chocolat dans leur pâte. Et parce qu'on ne change pas une recette gagnante, il y a toujours de la confiture au centre.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
36
- 36
- 72
parts
- 50 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
- 100 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 gros œuf
- 250 g de farine
- 2 cs de cacao en poudre
- ½ cc de poudre à lever
- farine pour abaisser
- sucre glace
- 150 g de confiture de framboises
- 100 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
- 200 g de beurre
- 250 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 2 gros œufs
- 500 g de farine
- 4 cs de cacao en poudre
- 1 cc de poudre à lever
- farine pour abaisser
- sucre glace
- 300 g de confiture de framboises
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
- réfrigération:
- env. 90 minutes
- Total:
- 2 h 15 min.
-
C'est pas fini
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Travailler le beurre en mousse avec le sucre et le sel env. 5 min à l'aide d'un fouet électrique puis incorporer le chocolat fondu et l'œuf. Mélanger la farine, le cacao et la poudre à lever, ajouter au beurre et rassembler rapidement en une pâte. L’envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte en petites portions à env. 2 mm sur un peu de farine. Découper des étoiles de différentes tailles à l'aide d'emporte-pièces et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Pour les dessus des coquins, découper une mini-étoile au centre de la moitié des étoiles. Laisser reposer les biscuits 30 min au réfrigérateur puis les cuire env. 8 min au milieu du four, une plaque à la fois. Laisser refroidir sur une grille.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saupoudrer les dessus de biscuit de sucre glace. Chauffer la confiture, la répartir sur les dessous de biscuit. Superposer les deux parties et laisser sécher.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Variante: saupoudrer la boule de pâte de farine puis la poser sur du papier sulfurisé, la recouvrir de film alimentaire et l'abaisser. Dans une boîte à biscuits et au frais, ces coquins se gardent env. 1 semaine.
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