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Flocons de neige à la mandarine

Flocons de neige à la mandarine

Total: 2 h 15 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 0 g, lipides 3 g, glucides 6 g, 50 kcal
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En hiver, les flocons ont parfois la saveur de la mandarine. Ces biscuits ne tombent pas du ciel mais sortent tout droit du four et régalent petits et grands.

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 80 pièces

  • 2 gousses de vanille
  • 3 mandarines non traitées
  • 250 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de beurre, mou
  • env. 80 g de sucre glace pour saupoudrer

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
réfrigération:
au moins 30 minutes
cuisson au four, par plaque:
12-15 minutes
refroidissement
Total:
2 h 15 min.
  1. Fendre les gousses de vanille et en gratter les graines. Râper fin le zeste des mandarines et en réserver env. un tiers. Mélanger le reste avec les graines de vanille, la fécule de maïs, le sucre glace, la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler rapidement le tout en une pâte souple. Diviser la pâte en trois portions et les façonner en cordons d'env. 3 cm de Ø. Les emballer dans du film alimentaire et les laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les cordons de pâte en rondelles d'env. 0,5 cm d'épaisseur puis former des billes et les répartir sur des plaques chemisées de papier sulfurisé en laissant un espace d'un doigt entre chaque bille. Avec une fourchette enfarinée, aplatir légèrement les billes de pâte. Glisser une plaque après l'autre au milieu du four et faire cuire 12-15 min. Faire glisser le papier sulfurisé avec les biscuits sur une grille et les laisser refroidir. Les saupoudrer généreusement de sucre glace et répartir le zeste de mandarine réservé par-dessus.

    Presque au bout
Recette: Katrin Klaus
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/flocons-de-neige-a-la-mandarine
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