Erdbeer-Mohn-Cheesecake

Name: Erdbeer-Mohn-Cheesecake
Total time: 3 h
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter und Mehl für die Form; 80 g Butter; 150 g Sablés; 40 g Mohnsamen; 400 g Frischkäse nature; 150 g Crème fraîche; 100 g Zucker; 3 EL Maisstärke; 2 grosse Eier; 250 g Erdbeeren; 80 g Gelierzucker 2:1

Gesamt: 3 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 43 g, 520 kcal

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Persönliche Notiz

Dieser Mohn-Käsekuchen mit Erdbeeren punktet bei jedem Anlass – ob als Sonntagskuchen, als Dessert oder einfach so. Ein unwiderstehlich süsser Traum.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø

Butter und Mehl für die Form
80 g Butter
150 g Sablés
40 g Mohnsamen
400 g Frischkäse nature, z. B. Philadelphia
150 g Crème fraîche
100 g Zucker
3 EL Maisstärke
2 grosse Eier
250 g Erdbeeren
80 g Gelierzucker 2:1

Butter und Mehl für die Form
160 g Butter
300 g Sablés
80 g Mohnsamen
800 g Frischkäse nature, z. B. Philadelphia
300 g Crème fraîche
200 g Zucker
6 EL Maisstärke
4 grosse Eier
500 g Erdbeeren
160 g Gelierzucker 2:1

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 60 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std.

Weiter gehts

Springformboden mit Backpapier belegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.

fast fertig
Weiter gehts

Butter schmelzen. Sablés in einen Gefrierbeutel geben. Mit einem Wallholz zerbröseln. In einer Schüssel mit Butter und Mohn mischen. Auf dem Springformboden verteilen. Gut andrücken und kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Frischkäse, Crème fraîche, Zucker, Maisstärke und Eier mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse rühren. In die Form giessen.

fast fertig
Weiter gehts

In der unteren Ofenhälfte ca. 60 Minuten backen. Ofen ausschalten und Tür öffnen. Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

⅔ der Erdbeeren halbieren und mit Gelierzucker aufkochen. 4 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Cheesecake aus der Form nehmen und mit etwas Erdbeersauce begiessen. Mit restlichen Erdbeeren garnieren. Restliche Sauce separat dazuservieren.

fast fertig