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    Erdbeer-Mohn-Cheesecake

    Erdbeer-Mohn-Cheesecake

    Dieser Mohn-Käsekuchen mit Erdbeeren punktet bei jedem Anlass – ob als Sonntagskuchen, als Dessert oder einfach so. Ein unwiderstehlich süsser Traum.

    Ergibt
    Stück
    für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    Butter und Mehl für die Form
    80 g Butter
    150 g Sablés
    1 Glas Mohnsamen à 42 g
    400 g Frischkäse nature, z. B. Philadelphia
    150 g Crème fraîche
    100 g Zucker
    3 EL Maisstärke
    2 grosse Eier
    250 g Erdbeeren
    80 g Gelierzucker 2:1
    Nährwerte pro Stück
    Kilokalorie
    520 KCAL
    2150 KJ
    Fett
    34 G
    60 %
    Eiweiss
    8 G
    6,3 %
    Kohlenhydrate
    43 G
    33,7 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Daniel Tinembart
    Fotos: Claudia Linsi

    Zubereitung

    Springformboden mit Backpapier belegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Butter schmelzen. Sablés in einen Gefrierbeutel geben. Mit einem Wallholz zerbröseln. In einer Schüssel mit Butter und Mohn mischen. Auf dem Springformboden verteilen. Gut andrücken und kühl stellen.

    Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Frischkäse, Crème fraîche, Zucker, Maisstärke und Eier mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse rühren. In die Form giessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 60 Minuten backen. Ofen ausschalten und Tür öffnen. Kuchen im Ofen auskühlen lassen. ⅔ der Erdbeeren halbieren und mit Gelierzucker aufkochen. 4 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und pürieren. Cheesecake aus der Form nehmen und mit etwas Erdbeersauce begiessen. Mit restlichen Erdbeeren garnieren. Restliche Sauce separat dazuservieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 30 Min.

    +  ca. 60 Min. backen

    + auskühlen lassen

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    Kommentare (1)
    A. Dedic 15.02.2017

    Ist kein richtiger Cheesecake, eher ein Käsekuchen.

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