Questo irresistibile cheesecake ai semi di papavero impreziosito da golose fragole è un dessert coi fiocchi. Un dolcissimo sogno che diventa realtà.
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| burro e farina per la teglia | |
| 80 g | di burro |
| 150 g | di biscotti sablés |
| 1 bicchiere | di semi di papavero di 42 g |
| 400 g | di formaggio fresco al naturale |
| 150 g | di crème fraîche |
| 100 g | di zucchero |
| 3 cucchiai | d’amido di mais |
| 2 | uova grosse |
| 250 g | di fragole |
| 80 g | di zucchero gelificante 2:1 |
Foto:
Claudia
Linsi
Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Imburrate e infarinate il bordo della teglia. Fate fondere il bordo. Mettete i biscotti in un sacchetto per surgelati e sbriciolateli con un matterello. Trasferite le briciole in una scodella e mescolatele con il burro fuso e i semi di papavero. Distribuite la miscela sul fondo della teglia, premete bene e mettete in fresco.
Scaldate il forno ad aria calda a 150 °C. Lavorate il formaggio fresco, la crème fraîche, lo zucchero, l’amido di mais e le uova con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema omogenea. Versatela nella teglia e cuocete nella parte inferiore del forno per ca. 60 minuti. Spegnete il forno, aprite la porta e lasciate raffreddare la torta in forno. Dimezzate ⅔ delle fragole e portatele a ebollizione con lo zucchero gelificante. Fate sobbollire per 4 minuti. Lasciate raffreddare e frullate. Sformate il cheesecake e irroratelo con un po’ di salsa alle fragole. Guarnite con le fragole rimaste. Servite separatamente la salsa rimasta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 60 min
+ raffreddamento
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