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Erdbeer-Frischkäse-Terrine
Gesamt: 3 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 15 g, 230 kcal
Persönliche Notiz
Die Erdbeere ist die Lieblingsbeere der Schweizer. In dieser Frühlingsterrine etwa konzentriert sich ihre unvergleichlich beerige Leichtigkeit des Seins.
Zutaten
Dessert
Für
6
- 6
- 12
Personen
für 6 Förmchen à ca. 1 dl
für 12 Förmchen à ca. 1 dl
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 2 dl Halbrahm
- 40 g Zucker
- 300 g Erdbeeren
- 10 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Vanilleschoten
- 4 dl Halbrahm
- 80 g Zucker
- 600 g Erdbeeren
- 20 g Puderzucker
- 400 g Frischkäse
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- fest werden lassen:
- ca. 3 Stunden
- Gesamt:
- 3 Std. 20 Min.
-
Weiter gehts
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Vanilleschote und -mark mit Rahm und Zucker ca. 3 Minuten köcheln, vom Herd nehmen.
fast fertig -
Weiter gehts
Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken und im Rahm auflösen. Etwas abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
1/3 der Erdbeeren beiseite legen, restliche mit dem Puderzucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte vom Erdbeerpüree mit Frischkäse und Gelatinerahm verrühren. Restliches Erdbeerpüree kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Creme mit Hilfe einer kleinen Kanne eingiessen. Hälfte der beiseite gelegten Erdbeeren klein würfeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Erdbeerstücke in die gefüllten Förmchen verteilen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen. Terrine auf Teller stürzen, mit Erdbeersauce und restlichen Erdbeerstücken servieren.
fast fertig
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