Erbsen-Peperoncini-Crostini

Name: Erbsen-Peperoncini-Crostini
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; 1 Bund Dill; 3 EL Weissweinessig; 4 EL Olivenöl; 1 Peperoncino; 16 Scheiben Baguette

20 Min.

Knusprig geröstete Baguettescheiben mit einer schnell und einfach gemachten Erbsencreme und Peperoncini sind schmackhafte und hübsche Apérohäppchen.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Apéro

Für

Personen

175 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
½ BundDill
1½ ELWeissweinessig, z. B. Condimento bianco
2 ELOlivenöl
½Peperoncino
8 ScheibenBaguette

350 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
1 BundDill
3 ELWeissweinessig, z. B. Condimento bianco
4 ELOlivenöl
1Peperoncino
16 ScheibenBaguette

525 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
1½ BundDill
4½ ELWeissweinessig, z. B. Condimento bianco
6 ELOlivenöl
1½Peperoncini
24 ScheibenBaguette

700 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
2 BundDill
6 ELWeissweinessig, z. B. Condimento bianco
8 ELOlivenöl
2Peperoncini
32 ScheibenBaguette

875 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
2½ BundDill
7½ ELWeissweinessig, z. B. Condimento bianco
10 ELOlivenöl
2½Peperoncini
40 ScheibenBaguette

1,05 kgtiefgekühlte Erbsen
Salz
3 BundDill
9 ELWeissweinessig, z. B. Condimento bianco
12 ELOlivenöl
3Peperoncini
48 ScheibenBaguette

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 300 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 10 g; 14,4 %
Fett: 10 g; 32,4 %
Kohlenhydrate: 37 g; 53,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Erbsen in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Einige Zweige Dill beiseitestellen. Rest grob hacken und mit Erbsen, Essig und Öl zu einer feinen Erbsencreme pürieren. Mit Salz abschmecken. Peperoncino in feine Ringe schneiden. Baguettescheiben toasten oder in einer Grillpfanne ohne Fett knusprig rösten. Mit Erbsencreme bestreichen. Peperoncino und restlichen Dill darüberstreuen und servieren.