Crostini aux petits pois et au piment

Name: Crostini aux petits pois et au piment
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 350 g de petits pois surgelés; sel; 1 bouquet d’aneth; 3 cs de vinaigre de vin blanc; 4 cs d’huile d’olive; 1 piment mi-fort; 16 tranches de baguette

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 11 g, glucides 45 g, 330 kcal

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Note personnelle

Ces bouchées apéritives sont à la fois tendres et croustillantes, savoureuses et élégantes. Et, ce qui ne gâche rien, elles sont faciles à réaliser.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

90 g de petits pois surgelés
sel
¼ de bouquet d’aneth
¾ de cs de vinaigre de vin blanc, p. ex. condimento bianco
1 cs d’huile d’olive
¼ de piment mi-fort
4 tranches de baguette

175 g de petits pois surgelés
sel
½ bouquet d’aneth
1½ cs de vinaigre de vin blanc, p. ex. condimento bianco
2 cs d’huile d’olive
½ piment mi-fort
8 tranches de baguette

350 g de petits pois surgelés
sel
1 bouquet d’aneth
3 cs de vinaigre de vin blanc, p. ex. condimento bianco
4 cs d’huile d’olive
1 piment mi-fort
16 tranches de baguette

525 g de petits pois surgelés
sel
1½ bouquet d’aneth
4½ cs de vinaigre de vin blanc, p. ex. condimento bianco
6 cs d’huile d’olive
1½ piment mi-fort
24 tranches de baguette

700 g de petits pois surgelés
sel
2 bouquets d’aneth
6 cs de vinaigre de vin blanc, p. ex. condimento bianco
8 cs d’huile d’olive
2 piments mi-forts
32 tranches de baguette

875 g de petits pois surgelés
sel
2½ bouquets d’aneth
7½ cs de vinaigre de vin blanc, p. ex. condimento bianco
1 dl d’huile d’olive
2½ piments mi-forts
40 tranches de baguette

1,05 kg de petits pois surgelés
sel
3 bouquets d’aneth
9 cs de vinaigre de vin blanc, p. ex. condimento bianco
1,2 dl d’huile d’olive
3 piments mi-forts
48 tranches de baguette

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Blanchir les petits pois env. 3 min dans de l'eau salée. Les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide puis les égoutter à nouveau. Réserver quelques brins d'aneth, hacher grossièrement le reste puis le réduire en fine purée avec les petits pois, le vinaigre et l'huile. Relever de sel. Détailler le piment en fins anneaux. Toaster les tranches de baguette ou les faire dorer à sec dans une poêle à griller. Les tartiner de crème aux petits pois puis les parsemer d'anneaux de piment et de l'aneth réservé.

Déjà cuisiné Cuisiné

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