Crostini avec houmous d'edamame

Name: Crostini avec houmous d'edamame
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 8 tranches de baguette; 500 g d'edamame écossés, congelés; 1 citron vert; 200 g de yogourt nature; 1 dl d’eau; 3 cs de tahini (pâte de sésame); sel; poivre; 2 cs d’huile d'olive; cresson de fontaine ou pousses pour la décoration

20 min

L'houmous à base d'edamame au lieu de pois chiches est un vrai régal sur des tranches de pain croustillantes. Parfait à l'apéritif ou en mezzé.

végétarien

Ingrédients

En-cas

Pour

personnes

8 tranchesde baguette
500 gd'edamame écossés, congelés
1citron vert
200 gde yogourt nature
1 dld’eau
3 csde tahini (pâte de sésame)
sel
poivre
2 csd’huile d'olive
cresson de fontaine ou pousses pour la décoration

12 tranchesde baguette
750 gd'edamame écossés, congelés
1½citron vert
300 gde yogourt nature
1,5 dld’eau
4½ csde tahini (pâte de sésame)
sel
poivre
3 csd’huile d'olive
cresson de fontaine ou pousses pour la décoration

16 tranchesde baguette
1 kgd'edamame écossés, congelés
2citrons verts
400 gde yogourt nature
2 dld’eau
6 csde tahini (pâte de sésame)
sel
poivre
4 csd’huile d'olive
cresson de fontaine ou pousses pour la décoration

20 tranchesde baguette
1,25 kgd'edamame écossés, congelés
2½citrons verts
500 gde yogourt nature
2,5 dld’eau
7½ csde tahini (pâte de sésame)
sel
poivre
5 csd’huile d'olive
cresson de fontaine ou pousses pour la décoration

24 tranchesde baguette
1,5 kgd'edamame écossés, congelés
3citrons verts
600 gde yogourt nature
3 dld’eau
9 csde tahini (pâte de sésame)
sel
poivre
6 csd’huile d'olive
cresson de fontaine ou pousses pour la décoration

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 420 kcal; 1 750 kj
Protéines: 23 g; 23 %
Lipides: 20 g; 45 %
Glucides: 32 g; 32 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Blanchir les edamame env. 2 min dans de l’eau. Égoutter, rafraîchir sous l’eau froide. Réserver quelques fèves pour la finition, mettre le reste dans un mixer. Presser le citron, ajouter le jus puis le yogourt, l’eau, le tahini et réduire en purée onctueuse. Saler, poivrer.

Presque au bout
Griller la baguette à l’aide d’un grille-pain ou dans une poêle. Répartir l’houmous sur les tranches, arroser d’huile et décorer avec les fèves réservées et du cresson.

Presque au bout

Recettes: Philipp Wagner

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 420 kcal; 1 750 kj
Protéines: 23 g; 23 %
Lipides: 20 g; 45 %
Glucides: 32 g; 32 %

Les p'tits trucs

En mezzé: servir tout l'houmous dans une seule assiette puis lisser la surface avec le dos d'une cuillère et arroser d'huile d'olive. Répartir les edamame réservés par-dessus et décorer d'un peu de cresson.