Crostini all'hummus di edamame

Name: Crostini all'hummus di edamame
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 fette di baguette; 500 g di edamame sgusciati surgelati; 1 limetta; 200 g di yogurt al naturale; 1 dl d’acqua; 3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo); sale; pepe; 2 cucchiai d’olio d’oliva; crescione o germogli per guarnire

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 22 g, grassi 20 g, carboidrati 31 g, 410 kcal

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Appunto personale

L'hummus di edamame è una variante delicata della crema di ceci. Con i crostini diventa un finger food ideale per l'aperitivo o un buffet di mezze.

Ingredienti

Spuntini

Per

persone

2 fette di baguette
125 g di edamame sgusciati surgelati
¼ di limetta
50 g di yogurt al naturale
0,25 dl d’acqua
¾ di cucchiaio di tahini (pasta di sesamo)
sale
pepe
½ cucchiaio d’olio d’oliva
crescione o germogli per guarnire

4 fette di baguette
250 g di edamame sgusciati surgelati
½ limetta
100 g di yogurt al naturale
0,5 dl d’acqua
1½ cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio d’oliva
crescione o germogli per guarnire

8 fette di baguette
500 g di edamame sgusciati surgelati
1 limetta
200 g di yogurt al naturale
1 dl d’acqua
3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
sale
pepe
2 cucchiai d’olio d’oliva
crescione o germogli per guarnire

12 fette di baguette
750 g di edamame sgusciati surgelati
1½ limette
300 g di yogurt al naturale
1,5 dl d’acqua
4½ cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
sale
pepe
3 cucchiai d’olio d’oliva
crescione o germogli per guarnire

16 fette di baguette
1 kg di edamame sgusciati surgelati
2 limette
400 g di yogurt al naturale
2 dl d’acqua
6 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
sale
pepe
4 cucchiai d’olio d’oliva
crescione o germogli per guarnire

20 fette di baguette
1,25 kg di edamame sgusciati surgelati
2½ limette
500 g di yogurt al naturale
2,5 dl d’acqua
7½ cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
sale
pepe
5 cucchiai d’olio d’oliva
crescione o germogli per guarnire

24 fette di baguette
1,5 kg di edamame sgusciati surgelati
3 limette
600 g di yogurt al naturale
3 dl d’acqua
9 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
sale
pepe
6 cucchiai d’olio d’oliva
crescione o germogli per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Sbollentate gli edamame in acqua per ca. 2 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Mettete da parte qualche edamame per guarnire. Versate gli edamame in un mixer. Spremete la limetta e aggiungete il succo. Unite lo yogurt, l'acqua e la tahini e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Grigliate le fette di pane e spalmatevi l'hummus. Irrorate d'olio. Guarnite con gli edamame messi da parte e il crescione.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostini-allhummus-di-edamame

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Per le mezze: servite l'hummus di edamame in un piatto e livellatelo con un cucchiaio. Irrorate con un filo d'olio d'oliva e guarnite con qualche edamame. Decorate con il crescione.

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