Egli-Ceviche auf Rettich und Radieschen
Der peruanische Exportschlager aus rohem Fisch punktet als Frühlingsbote: mit Essig und Noilly Prat marinierte Egli-Ceviche auf Rettich und Radieschen.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- 12 Std. 20 Min.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1½Knoblauchzehen
- 1Frühlingszwiebel
- 1½Limetten
- 3 ELOlivenöl
- 2 ELCondimento bianco
- 1½ ELNoilly Prat (trockener Wermut)
- 1½ ZweigeThymian
- Salz
- Pfeffer
- 175 gkleine Eglifilets, nach Belieben ohne Haut
- ½Rettich à ca. 400 g
- ½ BundRadieschen
- 15 gBrunnenkresse
- 3Knoblauchzehen
- 2Frühlingszwiebeln
- 3Limetten
- 6 ELOlivenöl
- 4 ELCondimento bianco
- 3 ELNoilly Prat (trockener Wermut)
- 3 ZweigeThymian
- Salz
- Pfeffer
- 350 gkleine Eglifilets, nach Belieben ohne Haut
- 1Rettich à ca. 400 g
- 1 BundRadieschen
- 30 gBrunnenkresse
- 4½Knoblauchzehen
- 3Frühlingszwiebeln
- 4½Limetten
- 9 ELOlivenöl
- 6 ELCondimento bianco
- 4½ ELNoilly Prat (trockener Wermut)
- 4½ ZweigeThymian
- Salz
- Pfeffer
- 525 gkleine Eglifilets, nach Belieben ohne Haut
- 1½Rettich à ca. 400 g
- 1½ BundRadieschen
- 45 gBrunnenkresse
- 6Knoblauchzehen
- 4Frühlingszwiebeln
- 6Limetten
- 1,2 dlOlivenöl
- 8 ELCondimento bianco
- 6 ELNoilly Prat (trockener Wermut)
- 6 ZweigeThymian
- Salz
- Pfeffer
- 700 gkleine Eglifilets, nach Belieben ohne Haut
- 2Rettich à ca. 400 g
- 2 BundRadieschen
- 60 gBrunnenkresse
- 7½Knoblauchzehen
- 5Frühlingszwiebeln
- 7½Limetten
- 1,5 dlOlivenöl
- 1 dlCondimento bianco
- 7½ ELNoilly Prat (trockener Wermut)
- 7½ ZweigeThymian
- Salz
- Pfeffer
- 875 gkleine Eglifilets, nach Belieben ohne Haut
- 2½Rettich à ca. 400 g
- 2½ BundRadieschen
- 75 gBrunnenkresse
- 9Knoblauchzehen
- 6Frühlingszwiebeln
- 9Limetten
- 1,8 dlOlivenöl
- 1,2 dlCondimento bianco
- 9 ELNoilly Prat (trockener Wermut)
- 9 ZweigeThymian
- Salz
- Pfeffer
- 1,05 kgkleine Eglifilets, nach Belieben ohne Haut
- 3Rettich à ca. 400 g
- 3 BundRadieschen
- 90 gBrunnenkresse
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 260 kcal
- 1.050 kj
- Eiweiss
- 18 g
- 29,6 %
- Fett
- 15 g
- 55,6 %
- Kohlenhydrate
- 9 g
- 14,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- über Nacht marinieren
- Gesamt:
- 12 Std. 20 Min.
-
Am Vortag Knoblauch in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden. 1/6 der Limetten in Scheiben schneiden. Restliche Limetten auspressen. Öl, Limettensaft, Essig und Noilly Prat mischen. Thymianzweige, Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eglifilets in einer Form auslegen. Marinade über die Eglifilets giessen, sodass sie bedeckt sind. Filets mit Limettenscheiben belegen, Form abdecken und über Nacht kühl stellen.
fast fertig -
Am Zubereitungstag Rettich und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Mit den Eglifilets und Brunnenkresse anrichten. Etwas Marinadenfond darübergiessen und servieren. Dazu passt knuspriges Baguette.
fast fertig
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