Edamame-Papaya-Salat

Name: Edamame-Papaya-Salat
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g geschälte Edamame, tiefgekühlt; 1 kleine Papaya à ca. 400 g; 1 Frühlingszwiebel; Salz; Pfeffer; 1 Peperoncino; 4 EL Reisessig; 3 EL Sesamöl; 50 g Granatapfelkerne; 30 g Wasabinüsse

20 Min.

Als Vorspeise oder auf einem Buffet erfreut der süss-scharfe Edamame-Papaya-Salat mit Granatapfelkernen und Wasabinüssen auch anspruchsvolle Gäste.

Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

500 ggeschälte Edamame, tiefgekühlt
1kleine Papaya à ca. 400 g
1Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
1Peperoncino
4 ELReisessig
3 ELSesamöl
50 gGranatapfelkerne
30 gWasabinüsse

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kggeschälte Edamame, tiefgekühlt
2kleine Papayas à ca. 400 g
2Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
2Peperoncini
8 ELReisessig
6 ELSesamöl
100 gGranatapfelkerne
60 gWasabinüsse

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kggeschälte Edamame, tiefgekühlt
3kleine Papayas à ca. 400 g
3Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
3Peperoncini
12 ELReisessig
9 ELSesamöl
150 gGranatapfelkerne
90 gWasabinüsse

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 300 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 18 g; 25,5 %
Fett: 14 g; 44,7 %
Kohlenhydrate: 21 g; 29,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Edamame in Wasser ca. 2 Minuten kochen. Abgiessen und kalt abschrecken. Papaya schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Papaya nochmals längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel schräg in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Für das Dressing Peperoncino halbieren, entkernen und fein schneiden. Mit Essig und Sesamöl mischen. Über den Salat giessen und alles mischen. Mit Granatapfelkernen bestreuen. Wasabinüsse grob hacken und über den Salat geben.

fast fertig