Insalata di edamame e papaia
Come antipasto o su un buffef, questa insalata di edamame, arricchita di papaia, chicchi di melagrana e arachidi al wasabi sorprenderà i palati che amano il gusto dolce e piccante.
- vegetariano
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 500 gdi edamame sgusciati, surgelati
- 1papaia piccola di ca. 400 g
- 1cipollotto
- sale
- pepe
- 1peperoncino
- 4 cucchiaid’aceto di riso
- 3 cucchiaid’olio di sesamo
- 50 gdi chicchi di melagrana
- 30 gd’arachidi al wasabi
- 1 kgdi edamame sgusciati, surgelati
- 2papaie piccole di ca. 400 g ciascuna
- 2cipollotti
- sale
- pepe
- 2peperoncini
- 8 cucchiaid’aceto di riso
- 6 cucchiaid’olio di sesamo
- 100 gdi chicchi di melagrana
- 60 gd’arachidi al wasabi
- 1,5 kgdi edamame sgusciati, surgelati
- 3papaie piccole di ca. 400 g ciascuna
- 3cipollotti
- sale
- pepe
- 3peperoncini
- 12 cucchiaid’aceto di riso
- 9 cucchiaid’olio di sesamo
- 150 gdi chicchi di melagrana
- 90 gd’arachidi al wasabi
- Kilocalorie
- 300 kcal
- 1.250 kj
- Proteine
- 18 g
- 25,5 %
- Grassi
- 14 g
- 44,7 %
- Carboidrati
- 21 g
- 29,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Sbollentate gli edamame in acqua per ca. 2 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Pelate la papaia, dimezzatela per il lungo e privatela dei semi. Tagliate la papaia ancora una volta a metà per il lungo, poi di traverso a fettine sottili. Tagliate il cipollotto ad anelli obliqui. Trasferite tutto in una insalatiera e condite con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Per il condimento, dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi, tritatelo e mescolatelo con l'aceto e l'olio di sesamo. Versate il condimento sull'insalata e mescolate bene. Cospargete con chicchi di melagrana. Tritate grossolanamente le arachidi al wasabi e spargetele sull'insalata.
Ci sei quasi!
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