Come antipasto o su un buffef, questa insalata di edamame, arricchita di papaia, chicchi di melagrana e arachidi al wasabi sorprenderà i palati che amano il gusto dolce e piccante.
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| 500 g | di edamame sgusciati, surgelati |
| 1 | papaia piccola di ca. 400 g |
| 1 | cipollotto |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | peperoncino |
| 4 cucchiai | d’aceto di riso |
| 3 cucchiai | d’olio di sesamo |
| 50 g | di chicchi di melagrana |
| 30 g | d’arachidi al wasabi |
Ricetta:
Philipp
Wagner
Foto:
Ruth
Küng
Sbollentate gli edamame in acqua per ca. 2 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Pelate la papaia, dimezzatela per il lungo e privatela dei semi. Tagliate la papaia ancora una volta a metà per il lungo, poi di traverso a fettine sottili. Tagliate il cipollotto ad anelli obliqui. Trasferite tutto in una insalatiera e condite con sale e pepe.
Per il condimento, dimezzate il peperoncino, privatelo dei semi, tritatelo e mescolatelo con l'aceto e l'olio di sesamo. Versate il condimento sull'insalata e mescolate bene. Cospargete con chicchi di melagrana. Tritate grossolanamente le arachidi al wasabi e spargetele sull'insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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