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Insalata di papaia piccante

Insalata di papaia piccante

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 18 g, carboidrati 40 g, 360 kcal
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Con la papaia, le taccole surgelate, un peperoncino, germogli di fagiolo mungo, arachidi e coriandolo è presto intavolata un'insalata dal gusto esotico.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ¼ di limone
  • ¼ di peperoncino
  • ¼ di cipollotto
  • 1 cucchiaio d’olio di sesamo
  • sale
  • 30 g di taccole surgelate
  • ½ papaia, ca. 225 g
  • 15 g di germogli di fagiolo mungo
  • 1 rametto di coriandolo
  • 1 cucchiaio d’arachidi tostate salate
  • ½ limone
  • ½ peperoncino
  • ½ cipollotto
  • 2 cucchiai d’olio di sesamo
  • sale
  • 60 g di taccole surgelate
  • 1 papaia, ca. 450 g
  • 25 g di germogli di fagiolo mungo
  • ¼ di  mazzetto di coriandolo
  • 2 cucchiai d’arachidi tostate salate
  • 1 limone
  • 1 peperoncino
  • 1 cipollotto
  • 4 cucchiai d’olio di sesamo
  • sale
  • 120 g di taccole surgelate
  • 2 papaie, ca. 900 g ciascuna
  • 50 g di germogli di fagiolo mungo
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 4 cucchiai d’arachidi tostate salate
  • limoni
  • peperoncini
  • cipollotti
  • 6 cucchiai d’olio di sesamo
  • sale
  • 180 g di taccole surgelate
  • 3 papaie, ca. 1.35 kg
  • 75 g di germogli di fagiolo mungo
  • ¾ di  mazzetto di coriandolo
  • 6 cucchiai d’arachidi tostate salate
  • 2 limoni
  • 2 peperoncini
  • 2 cipollotti
  • 8 cucchiai d’olio di sesamo
  • sale
  • 240 g di taccole surgelate
  • 4 papaie, ca. 1.8 kg
  • 100 g di germogli di fagiolo mungo
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 8 cucchiai d’arachidi tostate salate
  • limoni
  • peperoncini
  • cipollotti
  • 1 dl d’olio di sesamo
  • sale
  • 300 g di taccole surgelate
  • 5 papaie, ca. 2.25 kg
  • 125 g di germogli di fagiolo mungo
  • 1¼ di  mazzetti di coriandolo
  • 10 cucchiai d’arachidi tostate salate
  • 3 limoni
  • 3 peperoncini
  • 3 cipollotti
  • 1,2 dl d’olio di sesamo
  • sale
  • 360 g di taccole surgelate
  • 6 papaie, ca. 2.7 kg
  • 150 g di germogli di fagiolo mungo
  • 1½ mazzetti di coriandolo
  • 12 cucchiai d’arachidi tostate salate

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Spremi il limone. Elimina a piacere i semi del peperoncino. Trita il peperoncino e il cipollotto e mescola entrambi con il succo di limone, l'olio e il sale per il condimento dell'insalata. Lessa le taccole in acqua bollente per ca. 1 minuto. Scolale e falle sgocciolare bene. Pela le due papaie, dividile a metà per il lungo e privale dei semi. Riduci la polpa in bocconi e mescolala con le taccole, i germogli e il condimento. Regola l'insalata di sale. Spezzetta il coriandolo e spargilo sull'insalata. Trita le arachidi e distribuisci anch'esse sull'insalata.

Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-papaia-piccante
Già cucinato Cucinato

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