Earl-Grey-Köpfchen mit Schokoladensauce

Name: Earl-Grey-Köpfchen mit Schokoladensauce
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 3 dl Milch; 4 EL Earl-Grey-Tee (offen); 40 g Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 2 dl Rahm; 50 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil; 1 TL Butter; 4 EL Kaffeerahm

In diesem eleganten Earl-Grey-Dessert harmoniert die leichte Zitrusnote der Bergamotte ganz raffiniert mit dem intensiven Geschmack der Schokoladensauce.

Glutenfrei
2 Std. 30 Min.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 2 Förmchen à ca. 2 dl

für 4 Förmchen à ca. 2 dl

für 6 Förmchen à ca. 2 dl

für 8 Förmchen à ca. 2 dl

für 10 Förmchen à ca. 2 dl

für 12 Förmchen à ca. 2 dl

2 BlattGelatine
1,5 dlMilch
2 ELEarl-Grey-Tee (offen)
20 gZucker
½ BeutelVanillezucker
1 dlRahm
25 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
½ TLButter
2 ELKaffeerahm

4 BlattGelatine
3 dlMilch
4 ELEarl-Grey-Tee (offen)
40 gZucker
1 BeutelVanillezucker
2 dlRahm
50 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
1 TLButter
4 ELKaffeerahm

6 BlattGelatine
4,5 dlMilch
6 ELEarl-Grey-Tee (offen)
60 gZucker
1½ BeutelVanillezucker
3 dlRahm
75 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
1½ TLButter
6 ELKaffeerahm

8 BlattGelatine
6 dlMilch
8 ELEarl-Grey-Tee (offen)
80 gZucker
2 BeutelVanillezucker
4 dlRahm
100 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
2 TLButter
8 ELKaffeerahm

10 BlattGelatine
7,5 dlMilch
10 ELEarl-Grey-Tee (offen)
100 gZucker
2½ BeutelVanillezucker
5 dlRahm
125 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
2½ TLButter
10 ELKaffeerahm

12 BlattGelatine
9 dlMilch
12 ELEarl-Grey-Tee (offen)
120 gZucker
3 BeutelVanillezucker
6 dlRahm
150 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
3 TLButter
12 ELKaffeerahm

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 390 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 7 g; 7,4 %
Fett: 29 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 22 g; 23,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Tee, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen und Milchmischung 5 Minuten ziehen lassen. In eine Schüssel absieben und etwas abkühlen lassen. Gelatine aus dem Wasser heben und gut ausdrücken. Zur noch warmen Milch geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Milch kühl stellen, bis sie beginnt, fest zu werden. Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In die Förmchen füllen, ca. 2 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Vor dem Servieren Schokolade in Stücke brechen. In einer Schüssel über dem heissen Wasserbad schmelzen. Butter und Kaffeerahm dazugeben und gut verrühren. Sauce etwas abkühlen lassen. Earl-Grey-Köpfchen kurz in warmes Wasser stellen und stürzen. Mit noch lauwarmer Schokoladensauce servieren.

fast fertig