Earl-Grey-Köpfchen mit Schokoladensauce

Name: Earl-Grey-Köpfchen mit Schokoladensauce
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 3 dl Milch; 4 EL Earl-Grey-Tee (offen); 40 g Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 2 dl Rahm; 50 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil; 1 TL Butter; 4 EL Kaffeerahm

2 Std. 30 Min.

In diesem eleganten Earl-Grey-Dessert harmoniert die leichte Zitrusnote der Bergamotte ganz raffiniert mit dem intensiven Geschmack der Schokoladensauce.

Glutenfrei

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 4 Förmchen à ca. 2 dl

für 8 Förmchen à ca. 2 dl

für 12 Förmchen à ca. 2 dl

4 BlattGelatine
3 dlMilch
4 ELEarl-Grey-Tee (offen)
40 gZucker
1 BeutelVanillezucker
2 dlRahm
50 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
1 TLButter
4 ELKaffeerahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

8 BlattGelatine
6 dlMilch
8 ELEarl-Grey-Tee (offen)
80 gZucker
2 BeutelVanillezucker
4 dlRahm
100 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
2 TLButter
8 ELKaffeerahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

12 BlattGelatine
9 dlMilch
12 ELEarl-Grey-Tee (offen)
120 gZucker
3 BeutelVanillezucker
6 dlRahm
150 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
3 TLButter
12 ELKaffeerahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 390 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 7 g; 7,4 %
Fett: 29 g; 69,2 %
Kohlenhydrate: 22 g; 23,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Tee, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen und Milchmischung 5 Minuten ziehen lassen. In eine Schüssel absieben und etwas abkühlen lassen. Gelatine aus dem Wasser heben und gut ausdrücken. Zur noch warmen Milch geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Milch kühl stellen, bis sie beginnt, fest zu werden. Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In die Förmchen füllen, ca. 2 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Vor dem Servieren Schokolade in Stücke brechen. In einer Schüssel über dem heissen Wasserbad schmelzen. Butter und Kaffeerahm dazugeben und gut verrühren. Sauce etwas abkühlen lassen. Earl-Grey-Köpfchen kurz in warmes Wasser stellen und stürzen. Mit noch lauwarmer Schokoladensauce servieren.

fast fertig