Scones all'Earl Grey

Name: Scones all'Earl Grey
Total time: 2 h
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 3 bustine di tè Earl Grey; 1 dl di latte; 350 g di farina; 1 bustina di lievito in polvere; 50 g di zucchero; ½ cucchiaino di sale; 100 g d’albicocche secche; 120 g di burro, freddo; farina per spianare la pasta; 5 cucchiai di zucchero a velo

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 9 g, carboidrati 37 g, 250 kcal

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Appunto personale

Questa versione degli scones, un classico britannico che accompagna il tè delle cinque, arricchita con albicocche ed Earl Grey, piacerebbe anche alla regina.

Ingredienti

Brunch/ColazionePer ca. 12 pezzi

3 bustine di tè Earl Grey
1 dl di latte
350 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
50 g di zucchero
½ cucchiaino di sale
100 g d’albicocche secche
120 g di burro, freddo
farina per spianare la pasta
5 cucchiai di zucchero a velo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h

Si continua così

Lascia 1 bustina di tè in infusione nel latte per ca. 5 minuti, strizzala leggermente e buttala via. Strappa la seconda bustina e mescola il contenuto con la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente le albicocche e aggiungile alla farina. Unisci il burro a pezzettini e sfrega con le mani gli ingredienti, fino a ottenere una massa composta di tante briciole. Aggiungi il latte aromatizzato al tè e compatta il tutto velocemente senza impastare. Appiattisci la pasta e mettila in frigo per ca. 30 minuti. Scalda il forno statico a 200 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sul piano leggermente infarinato, spiana la pasta in un rettangolo di ca. 18 x 27 cm. Dividi la pasta in due per il lungo, poi dividi ogni metà in tre e infine dimezza i quadrati in diagonale, così da ottenere dei triangoli. Accomodali in una teglia foderata con carta da forno e cuocili al centro del forno per ca. 15 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa 3 cucchiai d'acqua bollente sulla terza bustina e lascia in infusione per ca. 5 minuti. Strizza la bustina e buttala. Mescola il tè con lo zucchero a velo, poi spennella la glassa sugli scones e servili.

Ci sei quasi!