Dutch Puff mit Brombeeren

Name: Dutch Puff mit Brombeeren
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 3 Eier; 1,5 dl Vollmilch; 75 g Mehl; 50 g Zucker; 10 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 180 g Saurer Halbrahm; 2 EL Puderzucker; 1 Limette; 250 g Brombeeren; 25 g Butter

Ofen-Omelett

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 42 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Anstatt auf dem Herd werden die holländischen Omeletten im Ofen gebacken. Mit Brombeeren und Saurem Halbrahm lauwarm serviert, sind sie ein fruchtiges Träumchen.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

für 1 Gusseisenpfanne oder ofenfeste Form à 28 cm ∅

für 2 Gusseisenpfannen oder ofenfeste Formen à 28 cm ∅

für 3 Gusseisenpfannen oder ofenfeste Formen à 28 cm ∅

3 Eier
1,5 dl Vollmilch
75 g Mehl
50 g Zucker
10 g Kakaopulver
1 Prise Salz
180 g Saurer Halbrahm
2 EL Puderzucker
1 Limette
250 g Brombeeren
25 g Butter

6 Eier
3 dl Vollmilch
150 g Mehl
100 g Zucker
20 g Kakaopulver
2 Prisen Salz
360 g Saurer Halbrahm
4 EL Puderzucker
2 Limetten
500 g Brombeeren
50 g Butter

9 Eier
4,5 dl Vollmilch
225 g Mehl
150 g Zucker
30 g Kakaopulver
3 Prisen Salz
540 g Saurer Halbrahm
6 EL Puderzucker
3 Limetten
750 g Brombeeren
75 g Butter

Zutat in Aktion

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So gehts

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Weiter gehts

Eier und Milch verquirlen. Mehl, Zucker, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel mischen. Flüssigkeit unter Rühren dazugiessen und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Sauerrahm mit der Hälfte des Zuckers mischen. Limettenschale fein dazureiben. Saft auspressen. Limettensaft mit Brombeeren und restlichem Zucker mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Eine ofenfeste Bratpfanne in der Ofenmitte einschieben. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze aufheizen.

fast fertig
Weiter gehts

Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen. Butter darin schmelzen lassen. Teig in die Pfanne giessen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Sauerrahm und Brombeeren darauf anrichten. Lauwarm servieren.

fast fertig