Queste omelette scozzesi si cuociono in forno anziché in padella. Poi si servono tiepide con tante more e panna acidula. Una prelibatezza da leccarsi i baffi.
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| 3 | uova |
| 1,5 dl | di latte intero |
| 75 g | di farina |
| 50 g | di zucchero |
| 10 g | di cacao in polvere |
| 1 presa | di sale |
| 180 g | di panna acidula semigrassa |
| 2 cucchiai | di zucchero a velo |
| 1 | limetta |
| 250 g | di more |
| 25 g | di burro |
Ricetta:
Feride
Dogum
Foto:
Claudia
Linsi
Lavorate le uova con il latte. In una scodella, mescolate la farina con lo zucchero, il cacao in polvere e il sale, poi incorporate il latte con le uova e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea. Copritela e lasciatela riposare per 30 minuti. Mescolate la panna con la metà dello zucchero. Unite la scorza di limetta grattugiata. Spremete il succo e mescolatelo con le more e lo zucchero rimasto.
Infilate al centro del forno una pirofila. Scaldate il forno a 200 °C. Estraete la pirofila indossando guanti da forno e fatevi fondere il burro. Versate nella pirofila la pastella e cuocetela al centro del forno per ca. 15 minuti. Guarnite l'omelette con la panna e le more e servite il dutch puff tiepido.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ riposo ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 15 min
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