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Muffin speziati
Tempo totale: 1 h 30 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g,
grassi 16 g,
carboidrati 30 g, 300 kcal
Appunto personale
Questi dolcetti ricchi di frutta secca, al profumo di panpepato, sono una miniera di energia ideale per ricaricare le batterie durante le gite in montagna.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
12
- 12
- 24
pezzi
per 1 portaformine Easy Muffin con formine in silicone
per 2 portaformine Easy Muffin con formine in silicone
- burro per le formine
- 120 g di miscela di noci
- 80 g di albicocche secche
- 100 g di fichi secchi Soft Fruit
- 1 arancia
- 100 g di burro, morbido
- 120 g di zucchero
- 1 presa di sale
- 1 cucchiaino di spezie per panpepato
- 2 uova
- 160 g di farina
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 dl di panna semigrassa
- burro per le formine
- 240 g di miscela di noci
- 160 g di albicocche secche
- 200 g di fichi secchi Soft Fruit
- 2 arance
- 200 g di burro, morbido
- 240 g di zucchero
- 2 prese di sale
- 2 cucchiaini di spezie per panpepato
- 4 uova
- 320 g di farina
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 dl di panna semigrassa
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 30 min.
-
Si continua così
Imburra le formine di silicone. Tosta la miscela di noci senza grassi e lascia raffreddare. Taglia finemente le albicocche e i fichi. Grattugia finemente la buccia dell’arancia, spremi il succo e versalo sulla frutta secca a pezzettini. Lascia macerare per ca. 15 minuti. Trita le noci. Scalda il forno statico a 180 °C.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola il burro con la metà dello zucchero, il sale, le spezie per panpepato, la buccia d’arancia. Separa i tuorli dagli albumi. Incorpora i tuorli alla crema di burro uno alla volta. Mescola la farina con il cacao e il lievito e incorpora la miscela alla crema di burro. Aggiungi la panna.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Monta gli albumi a neve ferma. Versa lo zucchero restante a pioggia, continua a montare, finché la massa brilla. Incorpora con cautela la frutta macerata insieme con la miscela di noci e gli albumi. Distribuisci l’impasto nelle formine e sistemale nel portaformine. Cuoci i muffin nella scanalatura più bassa del forno per ca. 25 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
Ci sei quasi!
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