Muffin speziati

Name: Muffin speziati
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: burro per le formine; 120 g di miscela di noci; 80 g di albicocche secche; 100 g di fichi secchi Soft Fruit; 1 arancia; 100 g di burro, morbido; 120 g di zucchero; 1 presa di sale; 1 cucchiaino di spezie per panpepato; 2 uova; 160 g di farina; 2 cucchiai di cacao in polvere; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1 dl di panna semigrassa

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g, grassi 16 g, carboidrati 30 g, 300 kcal

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Appunto personale

Questi dolcetti ricchi di frutta secca, al profumo di panpepato, sono una miniera di energia ideale per ricaricare le batterie durante le gite in montagna.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 1 portaformine Easy Muffin con formine in silicone

per 2 portaformine Easy Muffin con formine in silicone

burro per le formine
120 g di miscela di noci
80 g di albicocche secche
100 g di fichi secchi Soft Fruit
1 arancia
100 g di burro, morbido
120 g di zucchero
1 presa di sale
1 cucchiaino di spezie per panpepato
2 uova
160 g di farina
2 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 dl di panna semigrassa

burro per le formine
240 g di miscela di noci
160 g di albicocche secche
200 g di fichi secchi Soft Fruit
2 arance
200 g di burro, morbido
240 g di zucchero
2 prese di sale
2 cucchiaini di spezie per panpepato
4 uova
320 g di farina
4 cucchiai di cacao in polvere
4 cucchiaini di lievito in polvere
2 dl di panna semigrassa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Imburra le formine di silicone. Tosta la miscela di noci senza grassi e lascia raffreddare. Taglia finemente le albicocche e i fichi. Grattugia finemente la buccia dell’arancia, spremi il succo e versalo sulla frutta secca a pezzettini. Lascia macerare per ca. 15 minuti. Trita le noci. Scalda il forno statico a 180 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola il burro con la metà dello zucchero, il sale, le spezie per panpepato, la buccia d’arancia. Separa i tuorli dagli albumi. Incorpora i tuorli alla crema di burro uno alla volta. Mescola la farina con il cacao e il lievito e incorpora la miscela alla crema di burro. Aggiungi la panna.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monta gli albumi a neve ferma. Versa lo zucchero restante a pioggia, continua a montare, finché la massa brilla. Incorpora con cautela la frutta macerata insieme con la miscela di noci e gli albumi. Distribuisci l’impasto nelle formine e sistemale nel portaformine. Cuoci i muffin nella scanalatura più bassa del forno per ca. 25 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!