Torta di panpepato con burro all'arancia
Lunga vita alla torta – soprattutto a questa qui! Con una decorazione di burro all'arancia, questa ricetta natalizia dolce e speziata si merita 5 stelle.
- vegetariano
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
8
- 8
- 16
pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 18 cm Ø
per 2 tortiere apribili di ca. 18 cm Ø
- burro per lo stampo
- 2uova
- 50 gdi zucchero
- 40 gdi succo di pere concentrato
- 1 presadi sale
- 50 gdi burro
- 180 gdi panna acidula semigrassa
- 175 gdi farina
- 25 gdi cacao in polvere
- 2 cucchiaidi spezie per panpepato
- 1 cucchiainodi bicarbonato di sodio
- 3 cucchiaidi succo di pere concentrato per spennellare
-
Burro all'arancia
- 1arancia
- 150 gdi burro, tenero
- ca. 2 cucchiaidi sciroppo di pere
- burro per lo stampo
- 4uova
- 100 gdi zucchero
- 80 gdi succo di pere concentrato
- 2 presedi sale
- 100 gdi burro
- 360 gdi panna acidula semigrassa
- 350 gdi farina
- 50 gdi cacao in polvere
- 4 cucchiaidi spezie per panpepato
- 2 cucchiainidi bicarbonato di sodio
- 6 cucchiaidi succo di pere concentrato per spennellare
-
Burro all'arancia
- 2arance
- 300 gdi burro, tenero
- ca. 4 cucchiaidi sciroppo di pere
- Kilocalorie
- 430 kcal
- 1.800 kj
- Proteine
- 6 g
- 5,6 %
- Grassi
- 27 g
- 56,9 %
- Carboidrati
- 40 g
- 37,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- congelamento:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 50 min
-
Scaldate il forno a 200 °C. Foderate lo stampo con la carta da forno. Imburrate il bordo. Montate a spuma le uova, lo zucchero, lo sciroppo di pere e il sale con lo sbattitore elettrico. Fate sciogliere il burro e incorporatelo alle uova con la panna acidula. Mescolate la farina, il cacao, le spezie per panpepato e il bicarbonato e incorporateli all'impasto. Versate l'impasto nello stampo. Cuocete in forno nella metà inferiore del forno per ca. 25 minuti. Sfornate, spennellate con lo sciroppo di pere e lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Per il burro all'arancia prelevate con un rigalimoni delle striscioline fini dalla scorza dell'arancia. Con lo sbattitore elettrico montatele a spuma con il burro e lo sciroppo di pere per ca. 5 minuti. Spalmatene 1 strato di ca. 1 cm di spessore sulla carta da forno. Congelate il burro per ca. 30 minuti. Per servire si possono ricavare dal burro delle stelle e distribuirle sulla torta.
Ci sei quasi!
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