Lunga vita alla torta – soprattutto a questa qui! Con una decorazione di burro all'arancia, questa ricetta natalizia dolce e speziata si merita 5 stelle.
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| burro per lo stampo | |
| 2 | uova |
| 50 g | di zucchero |
| 40 g | di succo di pere concentrato |
| 1 presa | di sale |
| 50 g | di burro |
| 180 g | di panna acidula semigrassa |
| 175 g | di farina |
| 25 g | di cacao in polvere |
| 2 cucchiai | di spezie per panpepato |
| 1 cucchiaino | di bicarbonato di sodio |
| 3 cucchiai | di succo di pere concentrato per spennellare |
| 1 | arancia |
| 150 g | di burro, tenero |
| ca. 2 cucchiai | di sciroppo di pere |
Ricetta:
Anja
Steiner
Foto:
Daryl
Hefti
Scaldate il forno a 200 °C. Foderate lo stampo con la carta da forno. Imburrate il bordo. Montate a spuma le uova, lo zucchero, lo sciroppo di pere e il sale con lo sbattitore elettrico. Fate sciogliere il burro e incorporatelo alle uova con la panna acidula. Mescolate la farina, il cacao, le spezie per panpepato e il bicarbonato e incorporateli all'impasto. Versate l'impasto nello stampo. Cuocete in forno nella metà inferiore del forno per ca. 25 minuti. Sfornate, spennellate con lo sciroppo di pere e lasciate raffreddare.
Per il burro all'arancia prelevate con un rigalimoni delle striscioline fini dalla scorza dell'arancia. Con lo sbattitore elettrico montatele a spuma con il burro e lo sciroppo di pere per ca. 5 minuti. Spalmatene 1 strato di ca. 1 cm di spessore sulla carta da forno. Congelate il burro per ca. 30 minuti. Per servire si possono ricavare dal burro delle stelle e distribuirle sulla torta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 25 min
+ congelamento ca. 30 min
+ raffreddamento
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