Muffins aux épices

Name: Muffins aux épices
Total time: 1 h 30 min
Yield: Donne 12 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: beurre de choix pour les moules; 120 g de mélange de noix; 80 g d’abricots séchés; 100 g de figues séchées Soft Fruit; 1 orange; 100 g de beurre mou; 120 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 cc d'épices pour pain d'épice; 2 œufs; 160 g de farine; 2 cs de cacao en poudre; 2 cc de poudre à lever; 1 dl de demi-crème

Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 6 g, lipides 16 g, glucides 30 g, 300 kcal

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Note personnelle

Ces muffins enrichis de noix et de fruits séchés et délicieusement parfumés font de gourmands en-cas, notamment lors des randonnées en montagne.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne

pièces

pour 1 moule Easy Muffin en silicone

pour 2 moules Easy Muffin en silicone

beurre de choix pour les moules
120 g de mélange de noix
80 g d’abricots séchés
100 g de figues séchées Soft Fruit
1 orange
100 g de beurre mou
120 g de sucre
1 pincée de sel
1 cc d'épices pour pain d'épice
2 œufs
160 g de farine
2 cs de cacao en poudre
2 cc de poudre à lever
1 dl de demi-crème

beurre de choix pour les moules
240 g de mélange de noix
160 g d’abricots séchés
200 g de figues séchées Soft Fruit
2 oranges
200 g de beurre mou
240 g de sucre
2 pincées de sel
2 cc d'épices pour pain d'épice
4 œufs
320 g de farine
4 cs de cacao en poudre
4 cc de poudre à lever
2 dl de demi-crème

Ingrédient en action

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Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 30 min.

C'est pas fini

Beurrer les moules en silicone. Griller le mélange de noix à sec, laisser refroidir. Détailler finement les abricots et les figues. Râper fin le zeste de l’orange, puis exprimer le jus. Chauffer le jus d’orange, en arroser les fruits coupés et laisser reposer env. 15 min. Hacher les noix. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
C'est pas fini

Travailler le beurre, la moitié du sucre, le sel, les épices et le zeste d’orange en crème. Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Incorporer les jaunes un à un à la crème au beurre. Mélanger la farine, le cacao et la poudre à lever puis l’ajouter à l’appareil. Incorporer la crème.

Presque au bout
C'est pas fini

Monter les blancs d’œuf en neige. Ajouter le restant de sucre en pluie et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant. Incorporer délicatement les fruits imbibés, le mélange de noix et les œufs en neige à la pâte. La répartir dans les moules préparés puis déposer ceux-ci dans le porte-moules. Glisser les muffins dans la moitié inférieure du four et cuire env. 25 min. Retirer du four et laisser refroidir.

Presque au bout