Dunkle Balsamicosauce

Name: Dunkle Balsamicosauce
Total time: 20 min
Yield: Ergibt 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2,5 dl Aceto balsamico maturato; 100 g Zucker; 50 g Butter, kalt; Salz; Pfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 0 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 46 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Italienische Sauce, die perfekt zu Lamm und Rind passt. Aceto balsamico maturato wird mit Zucker eingeköchelt, mit Butter verfeinert und gewürzt.

Zutaten

SauceErgibt 4 Portionen

2,5 dl Aceto balsamico maturato
100 g Zucker
50 g Butter, kalt
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Balsamico mit Zucker bei kleiner Hitze auf ca. 2,5 dl einköcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Butter in Würfel schneiden und unter ständigem Rühren in der Sauce schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt zu Lamm und Rind.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/dunkle-balsamicosauce

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Tipps

Statt Balsamico Aceto balsamico maturato invecchiato 8 anni verwenden. ZUBEREITUNG LAMMNIERSTÜCK 600 g Lammnierstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 4 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten braten. Einzeln in Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Auspacken, aufschneiden und mit dunkler Balsamicosauce servieren.