Crevetten werden in einem Mantel aus fein gehacktem Kabeljau, Zwiebel, Ei, Sesam, Mehl und Gewürzen im Ofen gebacken und mit Kräutervinaigrette serviert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ | Zwiebel |
| 200 | Kabeljaurückenfilet |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Sesamsamen |
| 80 g | Mehl |
| ½ TL | scharfer Curry |
| 1 TL | Kurkuma |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 12 | gekochte Crevetten Tail-on |
| Öl zum Beträufeln |
| 5 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Kräuteressig |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Kräuter, z. B. Dill, Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Zwiebel und Kabeljau sehr fein hacken. Ei verquirlen. Mit der Zwiebel zum Fisch mischen. Sesam und 3/4 des Mehls daruntermischen. Mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 220 C° vorheizen. Crevetten mit Haushaltspapier trocken tupfen. Restliches Mehl in einen Suppenteller geben. Crevetten im Mehl wenden. Mehl abklopfen. Fischmasse um die Crevetten geben und andrücken. Erneut im Mehl wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl beträufeln. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten knusprig backen.
Inzwischen für die Vinaigrette Öl, Essig und Zitronensaft mischen. Kräuter fein hacken und beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Crevetten servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
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