Crevetten im Fischmantel mit Kräutervinaigrette
Crevetten werden in einem Mantel aus fein gehacktem Kabeljau, Zwiebel, Ei, Sesam, Mehl und Gewürzen im Ofen gebacken und mit Kräutervinaigrette serviert.
- Laktosefrei
- 45 Min.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- ½Zwiebel
- 200 gKabeljaurückenfilet
- 1Ei
- 2 ELSesamsamen
- 80 gMehl
- ½ TLscharfer Curry
- 1 TLKurkuma
- Salz
- Pfeffer
- 12gekochte Crevetten Tail-on
- Öl zum Beträufeln
-
Kräutervinaigrette
- 5 ELRapsöl
- 2 ELKräuteressig
- 1 ELZitronensaft
- 1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
- Salz
- Pfeffer
- 1Zwiebel
- 400 gKabeljaurückenfilet
- 2Eier
- 4 ELSesamsamen
- 160 gMehl
- 1 TLscharfer Curry
- 2 TLKurkuma
- Salz
- Pfeffer
- 24gekochte Crevetten Tail-on
- Öl zum Beträufeln
-
Kräutervinaigrette
- 1 dlRapsöl
- 4 ELKräuteressig
- 2 ELZitronensaft
- 2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
- Salz
- Pfeffer
- 1½Zwiebeln
- 600 gKabeljaurückenfilet
- 3Eier
- 6 ELSesamsamen
- 240 gMehl
- 1½ TLscharfer Curry
- 3 TLKurkuma
- Salz
- Pfeffer
- 36gekochte Crevetten Tail-on
- Öl zum Beträufeln
-
Kräutervinaigrette
- 1,5 dlRapsöl
- 6 ELKräuteressig
- 3 ELZitronensaft
- 3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Dill
- Salz
- Pfeffer
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- Kilokalorien
- 330 kcal
- 1.400 kj
- Eiweiss
- 21 g
- 25,3 %
- Fett
- 20 g
- 54,2 %
- Kohlenhydrate
- 17 g
- 20,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
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-
Weiter gehts
Zwiebel und Kabeljau sehr fein hacken. Ei verquirlen. Mit der Zwiebel zum Fisch mischen. Sesam und 3/4 des Mehls daruntermischen. Mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 220 C° Unter-/Oberhitze vorheizen. Crevetten mit Haushaltspapier trocken tupfen. Restliches Mehl in einen Suppenteller geben. Crevetten im Mehl wenden. Mehl abklopfen. Fischmasse um die Crevetten geben und andrücken. Erneut im Mehl wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl beträufeln. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten knusprig backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen für die Vinaigrette Öl, Essig und Zitronensaft mischen. Kräuter fein hacken und beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Crevetten servieren.
fast fertig
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