Crevetten mit Kokospanade und Pfirsich-Relish

Name: Crevetten mit Kokospanade und Pfirsich-Relish
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on; 2 Eier; 80 g Kokosraspel; 60 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl; 1 EL Mehl; 4 Pfirsiche; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Zweige Pfefferminze; 2 TL Curry; Salz; 1 EL frischer Zitronensaft; 2 EL Öl; 2 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 28 g, 510 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

In einer Kokos-Panko-Panade knusprig frittierte Crevetten werden mit einem süsssäuerlichen Relish mit Pfirsich, Zwiebeln, Zitronensaft und Curry serviert.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

100 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
½ Ei
20 g Kokosraspel
15 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
¼ EL Mehl
1 Pfirsich
½ Frühlingszwiebel
½ Zweig Pfefferminze
½ TL Curry
Salz
¼ EL frischer Zitronensaft
½ EL Öl, z. B. Olivenöl
ca. 2 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

200 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
1 Ei
40 g Kokosraspel
30 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
½ EL Mehl
2 Pfirsiche
1 Frühlingszwiebel
1 Zweig Pfefferminze
1 TL Curry
Salz
½ EL frischer Zitronensaft
1 EL Öl, z. B. Olivenöl
ca. 2 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

400 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
2 Eier
80 g Kokosraspel
60 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
1 EL Mehl
4 Pfirsiche
2 Frühlingszwiebeln
2 Zweige Pfefferminze
2 TL Curry
Salz
1 EL frischer Zitronensaft
2 EL Öl, z. B. Olivenöl
ca. 2 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

600 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
3 Eier
120 g Kokosraspel
90 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
1½ EL Mehl
6 Pfirsiche
3 Frühlingszwiebeln
3 Zweige Pfefferminze
3 TL Curry
Salz
1½ EL frischer Zitronensaft
3 EL Öl, z. B. Olivenöl
ca. 3 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

800 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
4 Eier
160 g Kokosraspel
120 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
2 EL Mehl
8 Pfirsiche
4 Frühlingszwiebeln
4 Zweige Pfefferminze
4 TL Curry
Salz
2 EL frischer Zitronensaft
4 EL Öl, z. B. Olivenöl
ca. 4 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

1 kg rohe geschälte Crevetten, z. B. Tail-on
5 Eier
200 g Kokosraspel
150 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
2½ EL Mehl
10 Pfirsiche
5 Frühlingszwiebeln
5 Zweige Pfefferminze
5 TL Curry
Salz
2½ EL frischer Zitronensaft
5 EL Öl, z. B. Olivenöl
ca. 5 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

1,2 kg rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
6 Eier
240 g Kokosraspel
180 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
3 EL Mehl
12 Pfirsiche
6 Frühlingszwiebeln
6 Zweige Pfefferminze
6 TL Curry
Salz
3 EL frischer Zitronensaft
6 EL Öl, z. B. Olivenöl
ca. 6 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Crevetten trockentupfen. Eier verquirlen, Kokosraspel und Panko mischen. Crevetten zuerst im Mehl wenden. Dann im Ei wenden und mit der Kokospanade panieren. Bis zum Weiterverwenden kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Relish die Pfirsiche halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfelchen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Pfefferminze hacken. Alles mischen und mit Curry, Salz, Zitronensaft und Olivenöl mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Kurz vor dem Servieren das Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen. Crevetten rundum ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig backen. Mit Relish anrichten.

fast fertig