Gamberetti in panatura di cocco con relish alla pesca

I croccanti gamberetti fritti in una panatura di panko e cocco sono accompagnati da un relish agrodolce a base di pesca, cipolle, succo di limone e curry.

senza lattosio
30 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

100 gdi gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
½uovo
20 gdi noce di cocco grattugiata
15 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
¼ di cucchiaiodi farina
1pesca
½cipollotto
½ ramettodi menta
½ cucchiainodi curry
sale
¼ di cucchiaiodi succo di limone
½ cucchiaiod'olio, ad es. olio d´oliva
ca. 2 dld’olio di colza HOLL per friggere

200 gdi gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
1uovo
40 gdi noce di cocco grattugiata
30 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
½ cucchiaiodi farina
2pesche
1cipollotto
1 ramettodi menta
1 cucchiainodi curry
sale
½ cucchiaiodi succo di limone
1 cucchiaiod'olio, ad es. olio d´oliva
ca. 2 dld’olio di colza HOLL per friggere

400 gdi gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
2uova
80 gdi noce di cocco grattugiata
60 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
1 cucchiaiodi farina
4pesche
2cipollotti
2 ramettidi menta
2 cucchiainidi curry
sale
1 cucchiaiodi succo di limone
2 cucchiaid'olio, ad es. olio d´oliva
ca. 2 dld’olio di colza HOLL per friggere

600 gdi gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
3uova
120 gdi noce di cocco grattugiata
90 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
1½ cucchiaidi farina
6pesche
3cipollotti
3 ramettidi menta
3 cucchiainidi curry
sale
1½ cucchiaidi succo di limone
3 cucchiaid'olio, ad es. olio d´oliva
ca. 3 dld’olio di colza HOLL per friggere

800 gdi gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
4uova
160 gdi noce di cocco grattugiata
120 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
2 cucchiaidi farina
8pesche
4cipollotti
4 ramettidi menta
4 cucchiainidi curry
sale
2 cucchiaidi succo di limone
4 cucchiaid'olio, ad es. olio d´oliva
ca. 4 dld’olio di colza HOLL per friggere

1 kgdi gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
5uova
200 gdi noce di cocco grattugiata
150 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
2½ cucchiaidi farina
10pesche
5cipollotti
5 ramettidi menta
5 cucchiainidi curry
sale
2½ cucchiaidi succo di limone
5 cucchiaid'olio, ad es. olio d´oliva
ca. 5 dld’olio di colza HOLL per friggere

1,2 kgdi gamberetti crudi sgusciati, ad es. con coda
6uova
240 gdi noce di cocco grattugiata
180 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
3 cucchiaidi farina
12pesche
6cipollotti
6 ramettidi menta
6 cucchiainidi curry
sale
3 cucchiaidi succo di limone
6 cucchiaid'olio, ad es. olio d´oliva
ca. 6 dld’olio di colza HOLL per friggere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 29 g; 22,5 %
Grassi: 32 g; 55,8 %
Carboidrati: 28 g; 21,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tampona i gamberetti con un foglio di carta da cucina. Sbatti le uova e versaci il panko e il cocco grattugiato. Passa i gamberetti prima nella farina e poi nella panatura, e riponili al fresco fino al momento della cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a metà le pesche, elimina il nocciolo e taglia la polpa a dadini. Affetta i cipollotti ad anelli sottili. Trita la menta. Mescola il tutto e aggiungici il curry, il sale, il succo di limone e l'olio d'oliva.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riscalda l'olio di colza in una padella e dora i gamberetti per circa 3 minuti, finché risultano belli croccanti. Servi con il relish.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gamberetti-in-panatura-di-cocco-con-relish-alla-pesca

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 29 g; 22,5 %
Grassi: 32 g; 55,8 %
Carboidrati: 28 g; 21,7 %

Consigli utili

Se utilizzi gamberetti surgelati tieni conto del tempo necessario a scongelarli. Il relish alla pesca si conserva in frigorifero, coperto, per un giorno.