Crevetten mit Kokospanade und Pfirsich-Relish

Name: Crevetten mit Kokospanade und Pfirsich-Relish
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on; 2 Eier; 80 g Kokosraspel; 60 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl; 1 EL Mehl; 4 Pfirsiche; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Zweige Pfefferminze; 2 TL Curry; Salz; 1 EL frischer Zitronensaft; 2 EL Öl; 2 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

In einer Kokos-Panko-Panade knusprig frittierte Crevetten werden mit einem süsssäuerlichen Relish mit Pfirsich, Zwiebeln, Zitronensaft und Curry serviert.

Laktosefrei
30 Min.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

100 grohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
½Ei
20 gKokosraspel
15 gPanko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
¼ ELMehl
1Pfirsich
½Frühlingszwiebel
½ ZweigPfefferminze
½ TLCurry
Salz
¼ ELfrischer Zitronensaft
½ ELÖl, z. B. Olivenöl
ca. 2 dlHOLL-Rapsöl zum Frittieren

200 grohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
1Ei
40 gKokosraspel
30 gPanko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
½ ELMehl
2Pfirsiche
1Frühlingszwiebel
1 ZweigPfefferminze
1 TLCurry
Salz
½ ELfrischer Zitronensaft
1 ELÖl, z. B. Olivenöl
ca. 2 dlHOLL-Rapsöl zum Frittieren

400 grohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
2Eier
80 gKokosraspel
60 gPanko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
1 ELMehl
4Pfirsiche
2Frühlingszwiebeln
2 ZweigePfefferminze
2 TLCurry
Salz
1 ELfrischer Zitronensaft
2 ELÖl, z. B. Olivenöl
ca. 2 dlHOLL-Rapsöl zum Frittieren

600 grohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
3Eier
120 gKokosraspel
90 gPanko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
1½ ELMehl
6Pfirsiche
3Frühlingszwiebeln
3 ZweigePfefferminze
3 TLCurry
Salz
1½ ELfrischer Zitronensaft
3 ELÖl, z. B. Olivenöl
ca. 3 dlHOLL-Rapsöl zum Frittieren

800 grohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
4Eier
160 gKokosraspel
120 gPanko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
2 ELMehl
8Pfirsiche
4Frühlingszwiebeln
4 ZweigePfefferminze
4 TLCurry
Salz
2 ELfrischer Zitronensaft
4 ELÖl, z. B. Olivenöl
ca. 4 dlHOLL-Rapsöl zum Frittieren

1 kgrohe geschälte Crevetten, z. B. Tail-on
5Eier
200 gKokosraspel
150 gPanko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
2½ ELMehl
10Pfirsiche
5Frühlingszwiebeln
5 ZweigePfefferminze
5 TLCurry
Salz
2½ ELfrischer Zitronensaft
5 ELÖl, z. B. Olivenöl
ca. 5 dlHOLL-Rapsöl zum Frittieren

1,2 kgrohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
6Eier
240 gKokosraspel
180 gPanko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
3 ELMehl
12Pfirsiche
6Frühlingszwiebeln
6 ZweigePfefferminze
6 TLCurry
Salz
3 ELfrischer Zitronensaft
6 ELÖl, z. B. Olivenöl
ca. 6 dlHOLL-Rapsöl zum Frittieren

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 540 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 29 g; 22,5 %
Fett: 32 g; 55,8 %
Kohlenhydrate: 28 g; 21,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Crevetten trockentupfen. Eier verquirlen, Kokosraspel und Panko mischen. Crevetten zuerst im Mehl wenden. Dann im Ei wenden und mit der Kokospanade panieren. Bis zum Weiterverwenden kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Relish die Pfirsiche halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfelchen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Pfefferminze hacken. Alles mischen und mit Curry, Salz, Zitronensaft und Olivenöl mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Kurz vor dem Servieren das Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen. Crevetten rundum ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig backen. Mit Relish anrichten.

fast fertig