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Crevetten mit Kokospanade und Pfirsich-Relish

Crevetten mit Kokospanade und Pfirsich-Relish

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 28 g, 510 kcal
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In einer Kokos-Panko-Panade knusprig frittierte Crevetten werden mit einem süsssäuerlichen Relish mit Pfirsich, Zwiebeln, Zitronensaft und Curry serviert.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 100 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
  • ½ Ei
  • 20 g Kokosraspel
  • 15 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
  • ¼ EL Mehl
  • 1 Pfirsich
  • ½ Frühlingszwiebel
  • ½ Zweig Pfefferminze
  • ½ TL Curry
  • Salz
  • ¼ EL frischer Zitronensaft
  • ½ EL Öl , z. B. Olivenöl
  • ca. 2 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren
  • 200 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
  • 1 Ei
  • 40 g Kokosraspel
  • 30 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
  • ½ EL Mehl
  • 2 Pfirsiche
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Zweig Pfefferminze
  • 1 TL Curry
  • Salz
  • ½ EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL Öl , z. B. Olivenöl
  • ca. 2 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren
  • 400 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
  • 2 Eier
  • 80 g Kokosraspel
  • 60 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
  • 1 EL Mehl
  • 4 Pfirsiche
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Zweige Pfefferminze
  • 2 TL Curry
  • Salz
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 2 EL Öl , z. B. Olivenöl
  • ca. 2 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren
  • 600 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
  • 3 Eier
  • 120 g Kokosraspel
  • 90 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
  • 1½ EL Mehl
  • 6 Pfirsiche
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 Zweige Pfefferminze
  • 3 TL Curry
  • Salz
  • 1½ EL frischer Zitronensaft
  • 3 EL Öl , z. B. Olivenöl
  • ca. 3 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren
  • 800 g rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
  • 4 Eier
  • 160 g Kokosraspel
  • 120 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
  • 2 EL Mehl
  • 8 Pfirsiche
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 4 Zweige Pfefferminze
  • 4 TL Curry
  • Salz
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 4 EL Öl , z. B. Olivenöl
  • ca. 4 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren
  • 1 kg rohe geschälte Crevetten, z. B. Tail-on
  • 5 Eier
  • 200 g Kokosraspel
  • 150 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
  • 2½ EL Mehl
  • 10 Pfirsiche
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 5 Zweige Pfefferminze
  • 5 TL Curry
  • Salz
  • 2½ EL frischer Zitronensaft
  • 5 EL Öl , z. B. Olivenöl
  • ca. 5 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren
  • 1,2 kg rohe geschälte Crevette, z. B. Tail-on
  • 6 Eier
  • 240 g Kokosraspel
  • 180 g Panko (japanisches Paniermehl) oder Paniermehl
  • 3 EL Mehl
  • 12 Pfirsiche
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 6 Zweige Pfefferminze
  • 6 TL Curry
  • Salz
  • 3 EL frischer Zitronensaft
  • 6 EL Öl , z. B. Olivenöl
  • ca. 6 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Weiter gehts

    Crevetten trockentupfen. Eier verquirlen, Kokosraspel und Panko mischen. Crevetten zuerst im Mehl wenden. Dann im Ei wenden und mit der Kokospanade panieren. Bis zum Weiterverwenden kühl stellen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Für das Relish die Pfirsiche halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfelchen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Pfefferminze hacken. Alles mischen und mit Curry, Salz, Zitronensaft und Olivenöl mischen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Kurz vor dem Servieren das Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen. Crevetten rundum ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig backen. Mit Relish anrichten.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/crevetten-mit-kokospanade-und-pfirsich-relish
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Tipps

Tiefgekühlte Crevetten vor der Zubereitung auftauen lassen. Pfirsich-Relish bleibt zugedeckt im Kühlschrank einen Tag haltbar.

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