Crackers mit Dörrtomaten-Artischocken-Salat

Name: Crackers mit Dörrtomaten-Artischocken-Salat
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern; 250 g Artischockenherzen aus der Dose; 3 EL Apfelessig; 4 EL Öl der getrockneten Tomaten; Salz, z. B. Himalayasalz; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 50 g Jungblattsalat; 30 g Parmesan am Stück; 100 g Crackers Sfoglie classiche

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 22 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Als kleine Mahlzeit in italienischem Stil machen sich knusprige Crackers mit einem Salat aus getrockneten, eingelegten Tomaten und Artischockenherzen gut.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

50 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern
60 g Artischockenherzen aus der Dose
1 EL Apfelessig
1 EL Öl der getrockneten Tomaten
Salz, z. B. Himalayasalz
2 Zweige glattblättrige Petersilie
15 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
10 g Parmesan am Stück
25 g Crackers Sfoglie classiche

100 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern
125 g Artischockenherzen aus der Dose
1½ EL Apfelessig
2 EL Öl der getrockneten Tomaten
Salz, z. B. Himalayasalz
¼ Bund glattblättrige Petersilie
25 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
15 g Parmesan am Stück
50 g Crackers Sfoglie classiche

200 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern
250 g Artischockenherzen aus der Dose
3 EL Apfelessig
4 EL Öl der getrockneten Tomaten
Salz, z. B. Himalayasalz
½ Bund glattblättrige Petersilie
50 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
30 g Parmesan am Stück
100 g Crackers Sfoglie classiche

300 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern
375 g Artischockenherzen aus der Dose
4½ EL Apfelessig
6 EL Öl der getrockneten Tomaten
Salz, z. B. Himalayasalz
¾ Bund glattblättrige Petersilie
75 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
45 g Parmesan am Stück
150 g Crackers Sfoglie classiche

400 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern
500 g Artischockenherzen aus der Dose
6 EL Apfelessig
8 EL Öl der getrockneten Tomaten
Salz, z. B. Himalayasalz
1 Bund glattblättrige Petersilie
100 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
60 g Parmesan am Stück
200 g Crackers Sfoglie classiche

500 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern
625 g Artischockenherzen aus der Dose
7½ EL Apfelessig
1 dl Öl der getrockneten Tomaten
Salz, z. B. Himalayasalz
1¼ Bund glattblättrige Petersilie
125 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
75 g Parmesan am Stück
250 g Crackers Sfoglie classiche

600 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern
750 g Artischockenherzen aus der Dose
9 EL Apfelessig
1,2 dl Öl der getrockneten Tomaten
Salz, z. B. Himalayasalz
1½ Bund glattblättrige Petersilie
150 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
90 g Parmesan am Stück
300 g Crackers Sfoglie classiche

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Getrocknete Tomaten aus dem Öl heben und längs halbieren. Artischocken aus der Flüssigkeit heben, halbieren oder vierteln. Beides mit Essig und Öl mischen. Salat mit Salz abschmecken. Petersilienblättchen dazuzupfen, Blattsalat untermischen. Parmesan mit einem Sparschäler fein darüberhobeln. Mit Crackers servieren.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/crackers-mit-doerrtomaten-artischocken-salat

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