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    Crackers mit Dörrtomaten-Artischocken-Salat

    Crackers mit Dörrtomaten-Artischocken-Salat

    Als kleine Mahlzeit in italienischem Stil machen sich knusprige Crackers mit einem Salat aus getrockneten, eingelegten Tomaten und Artischockenherzen gut.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    200 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit Kapern
    250 g Artischockenherzen aus der Dose
    3 EL Apfelessig
    4 EL Öl der getrockneten Tomaten
    Salz, z. B. Himalayasalz
    ½ Bund glattblättrige Petersilie
    50 g Blattsalat, z. B. Baby-Leaf
    30 g Parmesan am Stück
    100 g Crackers Sfoglie classiche
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    400 KCAL
    1700 KJ
    Fett
    31 G
    83,3 %
    Eiweiss
    7 G
    8,4 %
    Kohlenhydrate
    7 G
    8,4 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Ruth Küng
    Rezept: Margaretha Junker

    Zubereitung

    Getrocknete Tomaten aus dem Öl heben und längs halbieren. Artischocken aus der Flüssigkeit heben, halbieren oder vierteln. Beides mit Essig und Öl mischen. Salat mit Salz abschmecken. Petersilienblättchen dazuzupfen, Blattsalat untermischen. Parmesan mit einem Sparschäler fein darüberhobeln. Mit Crackers servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

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