Chicoréesalat mit Blutorangen

Name: Chicoréesalat mit Blutorangen
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Chicorée; 3 Blutorangen; 2 EL Joghurt nature; 1 EL Mayonnaise; 1 EL Rotweinessig; Salz; Cayennepfeffer

Gesamt: 15 Minuten • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 12 g, 120 kcal

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Köstlich kombiniert: Zartbittere Chicoréeblätter mit Blutorangenwürfeln an fruchtigem Joghurt-Mayo-Dressing. Eine bunte Vorspeise für den Winter.

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

600 g Chicorée
3 Blutorangen
2 EL Joghurt nature
1 EL Mayonnaise
1 EL Rotweinessig
Salz
Cayennepfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Ein paar schöne Chicoréeblätter für die Garnitur beiseitelegen. Rest längs halbieren, Strunk herausschneiden, Chicorée in Streifen schneiden. 2 Orangen samt weisser Haut schälen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. Dritte Orange auspressen. Orangensaft, Joghurt, Mayonnaise und Essig zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicoréeblätter auf einer Platte oder Tellern auslegen. Chicoréestreifen und Orangenwürfelchen darüber verteilen. Alles mit Sauce beträufeln.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chicoreesalat-mit-blutorangen

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