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Chicoréesalat mit Blutorangen
Gesamt: 15 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g,
Fett 4 g,
Kohlenhydrate 12 g, 120 kcal
Köstlich kombiniert: Zartbittere Chicoréeblätter mit Blutorangenwürfeln an fruchtigem Joghurt-Mayo-Dressing. Eine bunte Vorspeise für den Winter.
Zutaten
VorspeiseFür 4 Personen
- 600 g Chicorée
- 3 Blutorangen
- 2 EL Joghurt nature
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Rotweinessig
- Salz
- Cayennepfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
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Ein paar schöne Chicoréeblätter für die Garnitur beiseitelegen. Rest längs halbieren, Strunk herausschneiden, Chicorée in Streifen schneiden. 2 Orangen samt weisser Haut schälen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. Dritte Orange auspressen. Orangensaft, Joghurt, Mayonnaise und Essig zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicoréeblätter auf einer Platte oder Tellern auslegen. Chicoréestreifen und Orangenwürfelchen darüber verteilen. Alles mit Sauce beträufeln.
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