Name: Avocado-Chicorée-Salat mit Sriracha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 Orange; 3.0 EL Sonnenblumenöl; 2.0 EL Aceto balsamico bianco; 15.0 g Sriracha-Sauce; 2.0 EL geröstete Sesamsamen; 0.0 Salz; 600.0 g Chicorée; 2.0 reife Avocados

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(3,8)

15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

260 KCAL

1050 KJ

Fett

21 G

72,7 %

Eiweiss

4 G

6,2 %

Kohlenhydrate

8 G

12,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Anja Steiner
Fotos: Giulia Marthaler

Zubereitung

Orangenschale mit dem Zestenmesser abziehen. Orange auspressen. Orangenschale, -saft, Öl, Balsamico, Sriracha und Sesam verrühren. Dressing mit Salz abschmecken. Chicorée je nach Grösse längs halbieren oder vierteln, Strunk entfernen. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Chicorée und Avocado anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

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Kommentare (1)

C. Regamey 17.07.2018

Bonne recette mais la quanité de sauce sriracha indiquée est excessive; ça sature les papilles et on ne sent plus rien d'autre. Et pas plus de jus d'orange que la quantité d'huile non plus !

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