Salade d'endives à l'avocat avec sriracha

Name: Salade d'endives à l'avocat avec sriracha
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 orange; 3 cs d'huile de tournesol; 2 cs de condimento bianco (vinaigre); 15 g de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante); 2 cs de sésame grillé; sel; 600 g d’endives; 2 avocats mûrs

Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 24 g, glucides 9 g, 300 kcal

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Note personnelle

Une salade d'endives rafraîchissante servie avec de l'avocat et une sauce relevée au sésame et au sriracha, une sauce piquante bien connue en Thaïlande.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

¼ de orange
¾ de cs d'huile de tournesol
½ cs de condimento bianco (vinaigre)
4 g de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
½ cs de sésame grillé
sel
150 g d’endives
½ avocat mûr

½ orange
1½ cs d'huile de tournesol
1 cs de condimento bianco (vinaigre)
7 g de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
1 cs de sésame grillé
sel
300 g d’endives
1 avocat mûr

1 orange
3 cs d'huile de tournesol
2 cs de condimento bianco (vinaigre)
15 g de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
2 cs de sésame grillé
sel
600 g d’endives
2 avocats mûrs

1½ orange
4½ cs d'huile de tournesol
3 cs de condimento bianco (vinaigre)
20 g de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
3 cs de sésame grillé
sel
900 g d’endives
3 avocats mûrs

2 oranges
6 cs d'huile de tournesol
4 cs de condimento bianco (vinaigre)
30 g de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
4 cs de sésame grillé
sel
1,2 kg d’endives
4 avocats mûrs

2½ oranges
7½ cs d'huile de tournesol
5 cs de condimento bianco (vinaigre)
35 g de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
5 cs de sésame grillé
sel
1,5 kg d’endives
5 avocats mûrs

3 oranges
9 cs d'huile de tournesol
6 cs de condimento bianco (vinaigre)
45 g de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
6 cs de sésame grillé
sel
1,8 kg d’endives
6 avocats mûrs

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

Prélever le zeste de l'orange avec un zesteur puis exprimer le jus. Mélanger le tout avec l'huile, le vinaigre, la sauce sriracha et le sésame. Saler, poivrer. Selon leur taille, couper les endives en deux ou en quatre dans la longueur. Retirer le tronc. Partager les avocats en deux, les dénoyauter puis couper la chair en tranches. Les dresser avec les endives puis arroser de sauce et servir.

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-dendives-a-lavocat-avec-sriracha

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