Name: Pain grillé à la crème d’avocat et de saumon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 2.0 avocats; 1.0 échalote; 0.0 sel; 0.0 poivre; 1.0 cs de jus à citron; 100.0 g de saumon fumé; 0.5 pain Le Rustique; 2.0 brins d’aneth

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(3,2)

Pain grillé à la crème d’avocat et de saumon

20 min
débutant
sans lactose

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

320 KCAL

1350 KJ

Lipides

18 G

52,3 %

Protéines

14 G

18,1 %

Glucides

23 G

29,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Claudia Linsi
Recettes: Margaretha Junker

Préparation

Couper les avocats en deux, retirer le noyau, mettre la pulpe dans une jatte, la réduire en pâte avec une fourchette. Hacher l’échalote et l’incorporer dans la pâte d’avocat. Assaisonner avec sel, poivre et le jus de citron. Couper le saumon en petits dés de 5 mm et l’ajouter au mélange. Couper le pain en tranches et le faire brièvement griller à la poêle. Recouvrir les tranches de pain d’une couche de crème d’avocat et de saumon. Effeuiller par-dessus l’aneth.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min