Name: Pane rustico con crema di avocado e salmone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2.0 avocado; 1.0 scalogno; 0.0 sale; 0.0 pepe; 1.0 cucchiaio di succo di limone; 100.0 g di salmone affumicato; 0.5 pane Le Rustique; 2.0 rametti d’aneto

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Pane rustico con crema di avocado e salmone

20 min
Principiante
senza lattosio

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

320 KCAL

1350 KJ

Grassi

18 G

52,3 %

Proteine

14 G

18,1 %

Carboidrati

23 G

29,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi
Ricetta: Margaretha Junker

Preparazione

Mettete la polpa degli avocado in una scodella. Riducetela in crema schiacciandola con una forchetta. Tritate lo scalogno e mescolatelo con l’avocado schiacciato. Condite con sale, pepe e il succo di limone. Tagliate il salmone a dadini di 5 mm e incorporateli all’avocado. Tagliate il pane rustico a fette e tostatele brevemente in padella. Spalmate l’avocado al salmone sul pane e guarnite con l’aneto.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min