Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Chicorée-Schinkenrollen mit Kräutersauce

Chicorée-Schinkenrollen mit Kräutersauce

Gesamt: 55 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 30 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 17 g, 370 kcal
Speichern

Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.

Drucken Gekocht? Gekocht
Chicorée ist würzig-bitter, goldbraun überbacken harmoniert er prima mit dem leicht süsslichen Schinken und der milden und sämigen Kräuterbéchamelsauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 4 Chicoréestangen
  • Salz
  • Butter für die Form
  • 8 Tranchen gekochter Schinken , z. B. Ofenschinken
  • 1½ EL Paniermehl
  • 15 g Gruyère
  • Kräuterbéchamelsauce

  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 3 dl Milch
  • ½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Thymian, Oregano, Salbei
  • ¼ TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 8 Chicoréestangen
  • Salz
  • Butter für die Form
  • 16 Tranchen gekochter Schinken , z. B. Ofenschinken
  • 3 EL Paniermehl
  • 30 g Gruyère
  • Kräuterbéchamelsauce

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 6 dl Milch
  • 1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Thymian, Oregano, Salbei
  • ½ TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 12 Chicoréestangen
  • Salz
  • Butter für die Form
  • 24 Tranchen gekochter Schinken , z. B. Ofenschinken
  • 4½ EL Paniermehl
  • 45 g Gruyère
  • Kräuterbéchamelsauce

  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 9 dl Milch
  • 1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Thymian, Oregano, Salbei
  • ¾ TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 16 Chicoréestangen
  • Salz
  • Butter für die Form
  • 32 Tranchen gekochter Schinken , z. B. Ofenschinken
  • 6 EL Paniermehl
  • 60 g Gruyère
  • Kräuterbéchamelsauce

  • 4 EL Butter
  • 4 EL Mehl
  • 1,2 l Milch
  • 2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Thymian, Oregano, Salbei
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 20 Chicoréestangen
  • Salz
  • Butter für die Form
  • 40 Tranchen gekochter Schinken , z. B. Ofenschinken
  • 7½ EL Paniermehl
  • 75 g Gruyère
  • Kräuterbéchamelsauce

  • 5 EL Butter
  • 5 EL Mehl
  • 1,5 l Milch
  • 2½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Thymian, Oregano, Salbei
  • 1¼ TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 24 Chicoréestangen
  • Salz
  • Butter für die Form
  • 48 Tranchen gekochter Schinken , z. B. Ofenschinken
  • 9 EL Paniermehl
  • 90 g Gruyère
  • Kräuterbéchamelsauce

  • 6 EL Butter
  • 6 EL Mehl
  • 1,8 l Milch
  • 3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Thymian, Oregano, Salbei
  • 1½ TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
55 Minuten
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vom Chicorée die äussersten Blätter entfernen, Strunk kreuzweise einschneiden. Stangen 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Form mit wenig Butter einfetten. Jede Chicoréestange mit je zwei Scheiben Schinken umwickeln und in die Form legen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Für die Sauce Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl mit einem Schwingbesen dazurühren, aufschäumen lassen. Milch unter kräftigem Rühren dazugiessen. Unter Rühren aufkochen. Sauce ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Kräuter von den Stängeln zupfen und fein hacken. In die Sauce rühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

    fast fertig
  5. Weiter gehts

    Paniermehl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze rösten und auskühlen lassen. Käse reiben.

    fast fertig
  6. Weiter gehts

    Sauce über die Röllchen verteilen. Käse und Paniermehl mischen und über die Röllchen streuen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten goldbraun überbacken lassen. Dazu passen Salzkartoffeln.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chicoree-schinkenrollen-mit-kraeutersauce
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Nutzt du die Kochbücher schon?

Rezept speichern DE

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren