Caramelbirnen mit Beeren

Name: Caramelbirnen mit Beeren
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Zucker; 2 EL Wasser; 50 g gesalzene Butter; 2,5 dl Vollrahm; 4 Birnen; 3 EL Zitronensaft; 1 Beutel Vanillezucker; 4 EL Mascarpone; 50 g Beeren

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 48 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Rezept für ein feines Dessert: In Caramelsauce gebackene Birnen werden mit Rahm und Beeren – etwa Heidel- und Brombeeren – angerichtet.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Grössere Portionen in mehreren Formen garen.

50 g Zucker
1 EL Wasser
25 g gesalzene Butter
1,25 dl Vollrahm
2 Birnen, z. B. Kaiser Alexander
1½ EL Zitronensaft
½ Beutel Vanillezucker
2 EL Mascarpone
25 g Beeren, z. B. Heidelbeeren und Brombeeren

100 g Zucker
2 EL Wasser
50 g gesalzene Butter
2,5 dl Vollrahm
4 Birnen, z. B. Kaiser Alexander
3 EL Zitronensaft
1 Beutel Vanillezucker
4 EL Mascarpone
50 g Beeren, z. B. Heidelbeeren und Brombeeren

150 g Zucker
3 EL Wasser
75 g gesalzene Butter
3,75 dl Vollrahm
6 Birnen, z. B. Kaiser Alexander
4½ EL Zitronensaft
1½ Beutel Vanillezucker
6 EL Mascarpone
75 g Beeren, z. B. Heidelbeeren und Brombeeren

200 g Zucker
4 EL Wasser
100 g gesalzene Butter
5 dl Vollrahm
8 Birnen, z. B. Kaiser Alexander
6 EL Zitronensaft
2 Beutel Vanillezucker
8 EL Mascarpone
100 g Beeren, z. B. Heidelbeeren und Brombeeren

250 g Zucker
5 EL Wasser
125 g gesalzene Butter
6,25 dl Vollrahm
10 Birnen, z. B. Kaiser Alexander
7½ EL Zitronensaft
2½ Beutel Vanillezucker
10 EL Mascarpone
125 g Beeren, z. B. Heidelbeeren und Brombeeren

300 g Zucker
6 EL Wasser
150 g gesalzene Butter
7,5 dl Vollrahm
12 Birnen, z. B. Kaiser Alexander
9 EL Zitronensaft
3 Beutel Vanillezucker
12 EL Mascarpone
150 g Beeren, z. B. Heidelbeeren und Brombeeren

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Zucker mit Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker zu caramelisieren beginnt und eine schöne braune Farbe hat. Butter und die Hälfte des Rahms dazugeben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Birnen schälen und mit Zitronensaft beträufeln.

fast fertig
Weiter gehts

Birnen mit Caramelsauce in eine ofenfeste Form geben. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen, bis die Birnen schön weich sind. Öfters mit Sauce übergiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen restlichen Rahm mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone in einer Schüssel verrühren. Rahm darunterziehen.

fast fertig
Weiter gehts

Birnen mit Caramelsauce, Rahm und Beeren anrichten.

fast fertig