Burratina auf Maiscreme

Name: Burratina auf Maiscreme
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: ½ Zwiebel; 1 EL Butter; 230 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft gewogen; 2 Prisen Salz; granulierter Cayennepfeffer; 2,5 dl Wasser; 40 g feiner Maisgriess, 2 Minuten-Polenta; 4 EL Olivenöl; 4 Burratine à 120 g; Micro leaves oder Kresse für die Garnitur

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 34 g, Kohlenhydrate 17 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Kulinarischer Kurztrip nach Italien: In 15 Minuten ist die feine Maiscreme gezaubert. Mit Burratina und Kresse serviert, ein Genuss zu geröstetem Baguette.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

15 g Zwiebeln
¼ EL Butter
60 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft gewogen
1 Prise Salz
granulierter Cayennepfeffer
0,6 dl Wasser
10 g feiner Maisgriess, 2 Minuten-Polenta
1 EL Olivenöl
1 Burratine à 120 g
Micro leaves oder Kresse für die Garnitur

¼ Zwiebel
½ EL Butter
115 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft gewogen
1 Prise Salz
granulierter Cayennepfeffer
1,25 dl Wasser
20 g feiner Maisgriess, 2 Minuten-Polenta
2 EL Olivenöl
2 Burratine à 120 g
Micro leaves oder Kresse für die Garnitur

½ Zwiebel
1 EL Butter
230 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft gewogen
2 Prisen Salz
granulierter Cayennepfeffer
2,5 dl Wasser
40 g feiner Maisgriess, 2 Minuten-Polenta
4 EL Olivenöl
4 Burratine à 120 g
Micro leaves oder Kresse für die Garnitur

¾ Zwiebel
1½ EL Butter
345 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft gewogen
3 Prisen Salz
granulierter Cayennepfeffer
3,75 dl Wasser
60 g feiner Maisgriess, 2 Minuten-Polenta
6 EL Olivenöl
6 Burratine à 120 g
Micro leaves oder Kresse für die Garnitur

1 Zwiebel
2 EL Butter
460 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft gewogen
4 Prisen Salz
granulierter Cayennepfeffer
5 dl Wasser
80 g feiner Maisgriess, 2 Minuten-Polenta
8 EL Olivenöl
8 Burratine à 120 g
Micro leaves oder Kresse für die Garnitur

1¼ Zwiebeln
2½ EL Butter
575 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft gewogen
5 Prisen Salz
granulierter Cayennepfeffer
6,25 dl Wasser
100 g feiner Maisgriess, 2 Minuten-Polenta
1 dl Olivenöl
10 Burratine à 120 g
Micro leaves oder Kresse für die Garnitur

1½ Zwiebeln
3 EL Butter
690 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft gewogen
6 Prisen Salz
granulierter Cayennepfeffer
7,5 dl Wasser
120 g feiner Maisgriess, 2 Minuten-Polenta
1,2 dl Olivenöl
12 Burratine à 120 g
Micro leaves oder Kresse für die Garnitur

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Zwiebel hacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Maiskörner dazugeben, mitdünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mais mit Wasser ablöschen, aufkochen. Polenta im Sturz dazugeben. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen. Die Hälfte des Öls dazugeben, alles mit dem Stabmixer sehr fein pürieren, bei Bedarf wenig Wasser beigeben. Maiscreme durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme flach auf Tellern ausstreichen. Je eine Burratina und etwas Micro leaves darauf anrichten. Mit restlichem Öl beträufeln.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/burratina-auf-maiscreme

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