Broccoli-Gratin
Gesamt: 1 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g,
Fett 37 g,
Kohlenhydrate 40 g, 570 kcal
Persönliche Notiz
Broccoli-Gratin-Rezept: Cremige Rahmsauce und rezenter Käse machen den Broccoli-Kartoffel-Auflauf zu einer feinen Beilage oder Hauptspeise.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
für 1 Form à 20 × 27 cm
für 2 Formen à 20 × 27 cm
für 3 Formen à 20 × 27 cm
Hochrechnungshinweis:
Grössere Menge in mehreren Gratinformen zubereiten, für kleiner Mengen Form in der Grösse anpassen.
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Broccoli
- Salz (für das Kochwasser)
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Mehl
- 3,5 dl Halbrahm
- 2 TL Salz
- gemahlene Muskatnuss
- schwarzer Pfeffer
- 100 g rezenter Berg- oder Alpkäse
- 1,4 kg festkochende Kartoffeln
- 1,2 kg Broccoli
- Salz (für das Kochwasser)
- 2 Zwiebeln
- 40 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Mehl
- 7 dl Halbrahm
- 4 TL Salz
- gemahlene Muskatnuss
- schwarzer Pfeffer
- 200 g rezenter Berg- oder Alpkäse
- 2,1 kg festkochende Kartoffeln
- 1,8 kg Broccoli
- Salz (für das Kochwasser)
- 3 Zwiebeln
- 60 g Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 45 g Mehl
- 1,05 l Halbrahm
- 6 TL Salz
- gemahlene Muskatnuss
- schwarzer Pfeffer
- 300 g rezenter Berg- oder Alpkäse
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
-
Weiter gehts
Kartoffeln schälen und in Stücke à 2 cm schneiden. Broccoli in Röschen à ca. 5 cm teilen. Strunk schälen und in Scheiben à ca. 1 cm schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Kartoffeln in einer grossen Pfanne mit Salzwasser zugedeckt 15 Minuten köcheln. Nach 10 Minuten Broccoli dazugeben, 5 Minuten mitköcheln. Gemüse abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Zwiebel fein hacken. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. Rahm, Salz und Gewürze dazugeben. Aufkochen, bei kleiner Hitze, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Käse in Würfel à ca. 1 cm schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gemüse in die Auflaufform geben. Sauce darübergiessen, Käse darauf verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gratin in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Temperatur auf 250 °C Unter-/Oberhitze erhöhen, weitere 10 Minuten in der oberen Ofenhälfte gratinieren.
fast fertig
Tipp
Die Menge kann auch als kleines Hauptgericht für 3–4 Personen serviert werden.
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