Gratin di broccoli
Tempo totale: 1 h 20 min. •
Preparazione: ca. 50 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g,
grassi 37 g,
carboidrati 40 g, 570 kcal
Appunto personale
Il gratin di broccoli con salsa alla panna e formaggio stagionato va bene sia come contorno che come piatto principale. Una ricetta aromatica.
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
per 1 stampo di 20 × 27 cm
per 2 stampo di 20 × 27 cm
per 3 stampo di 20 × 27 cm
Indicazioni per maggiori quantità:
Prepara quantità maggiori in diversi stampi per gratin, quantità minori in uno stampo per gratin più piccolo.
- 700 g di patate resistenti alla cottura
- 600 g di broccoli
- sale
- 1 cipolla
- 20 g di burro
- 1 spicchio d'aglio
- 15 g di farina
- 3,5 dl di panna semigrassa
- 2 cucchiaini di sale
- noce moscata macinata
- pepe nero
- 100 g di formaggio di montagna o d'alpe stagionato
- 1,4 kg di patate resistenti alla cottura
- 1,2 kg di broccoli
- sale
- 2 cipolle
- 40 g di burro
- 2 spicchi d'aglio
- 30 g di farina
- 7 dl di panna semigrassa
- 4 cucchiaini di sale
- noce moscata macinata
- pepe nero
- 200 g di formaggio di montagna o d'alpe stagionato
- 2,1 kg di patate resistenti alla cottura
- 1,8 kg di broccoli
- sale
- 3 cipolle
- 60 g di burro
- 3 spicchi d'aglio
- 45 g di farina
- 1,05 l di panna semigrassa
- 6 cucchiaini di sale
- noce moscata macinata
- pepe nero
- 300 g di formaggio di montagna o d'alpe stagionato
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 50 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 20 min.
-
Si continua così
Pela le patate e tagliale a pezzi di 2 cm. Dividi i broccoli in rosette grandi ca. 5 cm. Pela i gambi e tagliali a fette di ca. 1 cm.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa le patate in una pentola grande, coprile con acqua salata e lascia sobbollire per 15 minuti. Dopo 10 minuti, unisci i broccoli e continua a sobbollire per altri 5 minuti. Scola le verdure, sciacquale con acqua fredda e lasciale sgocciolare bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, trita finemente le cipolle. Fai fondere il burro in un pentolino, unisci le cipolle e soffriggile, finché diventano traslucide. Unisci l'aglio schiacciato e continua a soffriggere brevemente. Spolvera con la farina e soffriggi brevemente. Aggiungi la panna e le spezie. Porta a bollore, poi lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti, rimestando di tanto in tanto finché la salsa diventa cremosa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, taglia il formaggio a dadi di ca. 1 cm.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Trasferisci le verdure in uno stampo per gratin. Copri con la salsa, poi distribuisci sopra il formaggio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci il gratin per ca. 20 minuti al centro del forno. Aumenta la temperatura a 250 °C (calore superiore e inferiore) e gratina nella metà superiore del forno per altri 10 minuti.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Il gratin va bene anche come piccolo piatto principale per 3-4 persone.
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